Muchos consumidores se sienten orgullosos de evitar los pasteles glaseados del supermercado y, en su lugar, eligen granola “totalmente natural” llena de proteínas adicionales. Lo mismo ocurre con el yogur bajo en grasas “elaborado con fruta auténtica”, la leche “orgánica” a base de plantas “superalimentos” y los batidos en botella.
Observe al comprador: Las palabras de comida saludable son como aquellas que muchas veces esconden un cantidad poco saludable de azúcar.
azúcares extra Es difícil verlo rápidamente porque muchas empresas utilizan marketing inteligente para distraer a los usuarios, dijo Nicole Avena, profesora de Neurociencia y Psiquiatría en la Facultad de Medicina Mount Sinai y la Universidad de Princeton, que ha estudiado los azúcares adicionales.
Avena dijo que si bien algunas marcas de salud en adelante saben que la gente está empezando a tomar conciencia de los peligros del exceso de azúcar, “muchas de las marcas más importantes no están tan preocupadas por la salud de las personas”.
Aquí se explica cómo reconocer los azúcares ocultos y qué hacer al respecto.
Junto con las grasas saturadas y la sal, comer demasiada azúcar se asocia con Enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes y otros riesgos para la salud..
El estadounidense común y corriente consume 17 gramos de azúcar extra al día, lo que equivale a 57 libras (26 kilogramos) al año. Según la Asociación Estadounidense del Corazón. Aproximadamente la mitad de esa cantidad proviene de bebidas, pero gran parte del resto se introduce en cereales, salsas, sándwiches preparados, productos lácteos, salsas en botella y productos horneados, incluidas muchas marcas de pan integral.
Para ayudar a controlar la ingesta de azúcar, comience por consultar la etiqueta nutricional. Desde 2021, las empresas alimentarias deben indicar la cantidad de azúcares, excepto el contenido total de azúcar. Pero el plan se reiteró, dijo Avena.
Las empresas de edulcorantes comunes, como el azúcar de remolacha refinada y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, disminuyeron pero agregaron alternativas, como las frutas del monje y el alcohol de azúcar eritritol, que no se consideran “azúcares adicionales” según las regulaciones de la FDA.
“Ahora nuestros alimentos son incluso más dulces que en 2020”, dijo Avena.
Collin Popp, dietista y profesor de NYU Langone Health, dijo que la recomendación actual de la FDA permite cierta flexibilidad. Las personas no deben consumir más del 10% de sus calorías adicionales de azúcar, lo que equivale a unos 50 gramos al día si consumen 2.000 calorías, o un poco más que una lata típica de refresco.
Pero eso podría ser demasiado flexible, afirmó Popp.
“Me gustaría ver que en realidad sea menos del 5%, y más cerca de cero para algunos, si tienen diabetes o prediabetes”, dijo.
La clave es Sé consciente de lo que comesIncluso si el producto parecer saludable O si el paquete está etiquetado como orgánico, dijo POPP. Las nueces tostadas, la leche de plantas de wasabi y los guisantes, por ejemplo, pueden contener una cantidad sorprendente de azúcares añadidos. Lo mismo ocurre con los muffins ingleses y el yogur griego.
Un yogur de cereza negra tiene Chobani, por ejemplo, cero gramos de grasa pero 9 gramos de azúcar extra, o más de 2 cucharaditas. La leche de almendras marca Silk tiene 7 gramos por taza.
Popp recomienda controlar la cantidad de azúcar que se incluye en los alimentos. Eso podría significar comprar yogur natural y agregar miel o bayas, o preguntarle al barista si puedes poner tu propia avena en tu café.
Aunque reducen el contenido calórico de los alimentos, edulcorantes artificiales Los alcoholes como la stevia y el azúcar tal vez no sean mejores porque pueden alentar a las personas a comer en exceso, dijo Avena. Dijo que las investigaciones muestran que los sabores dulces estimulan un centro de recompensa del cerebro, no el azúcar en sí.
Eso no elimina las opciones alternativas de azúcar, incluida la alulosa para personas con diabetes tipo 1, ya que no afecta el azúcar en sangre.
Pero para el público, reducir la dependencia del dulzor general de los alimentos es clave para mejorar la salud, afirmó.
“No dejes que las empresas alimentarias decidan la cantidad de azúcar que consumes”, afirmó Avena.
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Albert Stummy escribe sobre comida, viajes y bienestar. Encuentra su trabajo en www.albertstumm.com.
