En algunos distritos, los días simples y estimados del almuerzo escolar se están desvaneciendo. El misterio está fuera de la carne. Hay opciones de roca como sándwiches de pollo a la parrilla de miel chipotl.
En todo el país, los niños en la escuela tienen hambre de cambio. Quieren un sabor más picante y más global, recetas que son tan animadas y variadas como su aula.
En una encuesta sobre el campo en enero y febrero de este año, el 73% de sus padres dijeron que sus hijos habían probado nuevos alimentos una semana antes de votar. Mientras tanto, los gustos como Hot Honey y Nashville Hot han aumentado en un 200% y 100% de popularidad en los últimos años.
La directora de nutrición del Distrito Escolar Libre de South Huntington Union, Sheila Buhse, dijo: “Los niños son muy inteligentes ahora. Saben exactamente lo que quieren. Están ansiosos por probar cosas nuevas”.
Las Escuelas Públicas del Condado de Georgia Guinet han agregado elementos del menú, incluidos las especias de pollo, ramen y pollo de Churasco para proporcionar más alternativas a los estudiantes, muchas de las cuales provienen de la respuesta directa de los estudiantes. También ofrece salsa picante como Texas Pete y SRI Law, entre otros.
“Los estudiantes han pedido más diversidad, sabor audaz y alternativas que reflejen sus diversos sabores y necesidades dietéticas, y escuchamos”, dice Bernard Watson de las Escuelas Públicas del Condado de Guinet, dice el director de relaciones comunitarias y mediáticas.
El cambio no se trata solo de girar el calor. Refleja un amplio cambio de población y la creciente demanda de menús que se sienten más familiares y representativos de la cocina casera de los estudiantes y las experiencias de restaurantes.
El arte está prestando atención. Tyson Foods and Food Services Companies están lanzando nuevos elementos de menú para mantener las aspiraciones de JTM Food Group y los estudiantes de Armark. Al mismo tiempo, distritos escolares como South Huntington están tomando notas y proporcionando alimentos más picantes y globales de inspiración en el almuerzo.
NBC News New Spicier y otros tipos de recetas han sido probados por Tyson Foods District Walt Whitman High School ofrece a los clientes con 11 estudiantes de 9 a 17 años.
Trataron de frotar las mini galletas de pollo de la compañía, sándwiches de pollo a la parrilla de miel, tazones de bistec y piscos, hornear con anclaje Chitchita y spice Southern Spices Southern Drick.
Las galletas de pollo con queso de pollo y los tazones de bistec y piscina se pararon rápidamente como el favorito de la multitud.
“Si fuera mucho en la escuela, probablemente traería dinero para el segundo almuerzo, probablemente traería dinero”, dijo Jacob Alfaro, un sexto grado Jacob Alfaro después de morder sus galletas. “Es como 10 para mí 10 para mí”.
Chef ejecutivo de Tyson Foods Steven Bell no se sorprende al escuchar que los niños están gravitando la comida más picante. “Es algo que las endorfinas dejan” “
Varios estudiantes que pensaron que no les gustaba la comida picante se sorprendieron a sí mismos.
“Asegúrate de probar nuevas especias. Estoy muy emocionado. “
No todos los platos fueron golpeados. La salsa de miel de albaricoque caliente de Nashville estaba lejos de alguien que sirvió con la batería del sur.
“Pensé que sería una salsa realmente dulce y hermosa, pero después de eso, después de cinco segundos, fue como un boom, y todo fue súper, súper especias”, dijo Liliana Moon en el quinto grado.
“Fue un poco picante para mí”, dijo Taylor Young de octavo grado. “Odio la comida picante, por ejemplo, nunca puedo comer nada picante”.
Los estudiantes también quieren comida que refleje sus culturas y sus compañeros de clase.
“Ciertamente me parece mucho mejor que pueda elegir lo que puedo comer en casa, y es capaz de comer en la escuela aquí y mis colegas están tratando de comer comida de mi cultura”, dice Allison Palcius, cuya familia es ecuatoriana.
Escuela secundaria Lucy Maniatis Se dijo que le gustaría ver la comida griega en la cafetería para tener la oportunidad de compartir sus antecedentes con sus compañeros de clase.
“Cuando vea diferentes alimentos de diferentes culturas, comprenderá lo que sus colegas están comiendo en casa y más sobre sus colegas”, dijo. “Simplemente produce más lazos con tus amigos” “
Los precios también se están calentando
Estos sabores cambiantes llegan en un momento en que el precio del almuerzo en la escuela ha aumentado, ambos empacados en casa y empacados en una bandeja de cafetería.
El promedio diariamente gasta para empacar el almuerzo del estudiante Según el Dilotiit ahora es $ 6.15. Ha aumentado en un 3% comparándolo al comienzo del año académico 2024.
Los distritos escolares también están disparando más: el Distrito Escolar Free School District del South Huntington Union el año pasado, el almuerzo escolar cuesta un 18% para el almuerzo escolar. No está obligado a recetas más picantes o más internacionales, pero Buhs dice solo la realidad de la inflación. Culpó al inquilino por un mayor gasto de ingredientes como huevos, carne, queso y contenido de papel.
“El precio depende de varios factores, pero Tyson Foods trabaja para aliviar el crecimiento con los clientes”, un portavoz de Tyson Foods en respuesta a una solicitud de precios sobre estos nuevos artículos de NBC News.
A medida que aumentan los precios, los gustos se desarrollan a medida que las escuelas enfrentan nuevos desafíos, pero también nuevas oportunidades. Cuando el estómago de los niños está creciendo y la campana del almuerzo está sonando, simplemente comienzan lo que se apilan en su bandeja.
“La comida es algo a lo que todos pueden unirse y es por eso que es tan importante tener esta variedad en el almuerzo, porque he vinculado a mis amigos en la escuela secundaria con comida de la escuela de comida, y es muy divertido hablar de eso”, dijo Maniastis.
Mientras tanto, tanto Bell como Buhs han dicho que los llaman a Buhs para mantener el conocimiento fluyendo a pesar de que los libros están cerrados, los estudiantes están a punto de responder a los estudiantes, o a sus “clientes”.
“La cafetería es un aula que todavía están aprendiendo”, dijo Bell.
