Gwyneth Paltrow comiendo comida para llevar de Goop Kitchen, que abrió un local de entrega sólo en Manhattan en abril de 2026
Isa Zapata
Un restaurante de celebridades popular se ha expandido más allá de su estado natal.
El concepto culinario de Goop Kitchen, actriz, emprendedora y gurú del estilo de vida Gwyneth Paltrow que se lanzó en el 2021 hizo su debut en Nueva York el lunes 20 de abril en Midtown West. Ésta es la primera expansión de la marca fuera de California, donde opera 14 ubicaciones en todo el estado, algunas de las cuales sólo son entrega.
Se esperan ubicaciones adicionales de Goop Kitchen en la ciudad de Nueva York en el Upper West Side, el Upper East Side, Flatiron y Williamsburg. La marca reporta 20.000 dólares de ingresos diarios en ubicaciones de California. En 2024, Goop Kitchen obtuvo una inversión de 15 millones de dólares del cofundador de Uber y CEO de CloudKitchens, Travis Kalanick, para financiar la expansión, dando a la marca una valoración de 90 millones de dólares.
El goop Teriyaki Bowl de Goop Kitchen
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¿Qué es Goop Kitchen?
Goop Kitchen es el spin-off para llevar de la marca de estilo de vida Goop de Paltrow, que gestiona un sitio web, una tienda online y pequeñas tiendas en lujosas ubicaciones como The Hamptons y Santa Barbara.
Aunque algunos pueden fantasear con disfrutar de ensaladas picadas de la cosecha y de la “pizza Goopfellas” en un comedor inspirado en Paltrow, Goop Kitchen es conocido por no ofrecer asientos. Creada como una cocina oscura, Goop Kitchen gestiona sus restaurantes sin comedores tradicionales, con toda la carta diseñada para llevar. La aventura,
“Nueva York se sintió como un siguiente paso muy natural para nosotros”, dijo Gwyneth Paltrow en un comunicado de prensa. “Es una de las ciudades gastronómicas más vibrantes y exigentes del mundo, pero también es un lugar donde la gente confía en la entrega de una manera real. Hemos construido una cocina óptima en torno a esta realidad, creando alimentos que son reflexivos, satisfactorios y diseñados para llegar tal y como deben disfrutarse. En la ciudad que me crió y perfeccionó mi palo personalmente”.
Goop Kitchen se inspira notablemente en los valores y la filosofía alimenticia de Paltrow, pero ella no es la chef. La vicepresidenta del chef culinario de la marca, Kim Floresca, tiene un currículo impresionante cocinando en cocinas con estrella Michelin, como Por Se de Nueva York y El Bulli en España.
Los platos centrados en comida para llevar de Goop Kitchen se desarrollan pensando en los viajes. Durante el proceso de investigación y desarrollo, las recetas se encuentran en su envase curado hasta 45 minutos antes de degustarlas para imitar el tiempo de entrega típico. El embalaje a medida está diseñado para preservar la textura, la temperatura y la integridad de cada plato, con características tales como compartimentos integrados para aderezos y ensaladas de generoso tamaño diseñadas para mezclar fácilmente en casa.
“Hemos pasado en los últimos años construyendo y perfeccionando un modelo diseñado específicamente para la entrega, y el rendimiento que hemos visto nos da una confianza real en su capacidad de escalar”, dijo el CEO de Goop Kitchen, Donald Moore. “Hoy, atendemos a más de 40.000 invitados cada semana con un fuerte comportamiento repetido en todos los mercados. La expansión en Nueva York marca el inicio de una nueva etapa emocionante de crecimiento para la marca”.
