A los chefs y cocineros caseros aventureros se les ha prohibido hervir langostas y cangrejos vivos de la manera tradicional en virtud de una campaña de protección de los animales de trabajo.
La práctica de enviar estos sabrosos crustáceos al agua hirviendo “no es un método aceptable de matanza”, dice la nueva estrategia publicada hoy.
Y la prohibición no se limita a los crustáceos con grandes garras. Los decápodos, incluidos los camarones y las gambas, y los moluscos cefalópodos, como los calamares y los pulpos, también enfrentarán un final más humano.
La legislación introducida por los conservadores en 2022 estipula que todos son “seres sensibles capaces de experimentar dolor y sufrimiento”.
Pero ha provocado indignación entre los mariscadores y dueños de restaurantes que dicen que agregará más costos a sus negocios y terminará con el comercio de mariscos vivos.
Otros métodos de envío humano incluyen congelarlos o utilizar descargas eléctricas.
David Jarrad, director ejecutivo de la Asociación de Mariscos de Gran Bretaña, dijo al Telegraph: “Si alguien quiere comprar un cangrejo o una langosta vivos, no pagará si ya está muerto”.
«En la práctica, existe una ventaja inherente a toda la cadena de suministro: cuidar el producto lo mejor que se pueda sin estresar a los crustáceos, de modo que podamos obtener un precio más alto por ellos.
“Nuestra preocupación en el Reino Unido es que si los restaurantes y hoteles no quieren comprar equipos sofisticados de £ 3.500, simplemente importarán mariscos congelados del extranjero”.
La práctica de enviar estos sabrosos crustáceos al agua hirviendo “no es un método aceptable de matanza”, dice la nueva estrategia publicada hoy.
Pero la decisión, encabezada por la Secretaria de Medio Ambiente, Emma Reynolds, ha provocado indignación entre los mariscadores y dueños de restaurantes que dicen que agregará más costos a sus negocios y terminará con el comercio de mariscos vivos.
La legislación introducida por los conservadores en 2022 estipula que todos son “seres sensibles capaces de experimentar dolor y sufrimiento”.
La política de bienestar animal, lanzada el lunes, incluye planes para prohibir la caza retroactiva por temor a que se utilice como tapadera para perseguir zorros vivos, así como para reforzar las protecciones destinadas a detener prácticas crueles de cría como la cría de cachorros.
Las propuestas se basan en cambios a la legislación introducida en el parlamento durante el año pasado, que frenan el tráfico de cachorros e imponen fuertes multas al ganado de interés.
La Secretaria de Medio Ambiente, Emma Reynolds, dijo que el Reino Unido era una “nación de amantes de los animales” y afirmó que el gobierno estaba “imponiendo la política de bienestar animal más ambiciosa en una generación”.
La sección sobre mariscos establece que se publicarán orientaciones sobre los métodos que se pueden utilizar para enviar mariscos de forma humanitaria.
El Dr. Ben Sturgeon, director ejecutivo de Crustacean Compassion, afirmó: “Reconocer la sensibilidad de los cangrejos, langostas y otros crustáceos decápodos, y prohibir prácticas inhumanas como hervirlos vivos, es un importante paso adelante para el bienestar animal”.
«Cuando se colocan crustáceos decápodos vivos y conscientes en una olla con agua hirviendo, sufren un dolor insoportable durante varios minutos antes de morir. Esto es una tortura para los cangrejos y las langostas y es completamente evitable.
“Existen opciones humanitarias disponibles a lo largo de toda la cadena de suministro, como el aturdimiento eléctrico previo al sacrificio, que garantizan que estos animales mueran rápidamente y sin sufrimiento innecesario”.
