Con la Navidad y las vacaciones de invierno en pleno apogeo, llega el momento de encender el horno y empezar a hornear galletas.
Según Vaughn Vreeland, autor de “Cookies: The Best Recipes for the Perfect Anytime Treat” y líder de la Semana de las Galletas del New York Times de este año, las galletas son el horneado navideño por excelencia porque son excelentes regalos.
Vreeland, creador de recetas, escritor y presentador de vídeos @nochecocinaCon algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo la cocina navideña esta temporada.
“Nada dice más te amo que una galleta”, dice. Ella explica que completar la tarea requiere tiempo, intención y esfuerzo táctil, reuniendo expresiones de cuidado utilizando varios lenguajes de amor diferentes.
“No es algo que compras en Amazon y lo obtienes en dos días”, afirma.
Además, hornear galletas juntos es una excelente manera de pasar tiempo con familiares y amigos. Especialmente para los panaderos novatos, aconseja, es útil comenzar con suministros que los preparen para el éxito. Elige lindos paños de cocina o un tapete colorido y pon una lista de reproducción festiva que mantendrá la cocina divertida.
Quizás invite a amigos. Y haz planes para compartir tus creaciones con la mayor cantidad de personas posible, dice.
“La nostalgia es una gran parte del hilo que se teje en el tejido de las fiestas”, dice Vreeland.
Ayuda a encontrar formas de combinar sabores inesperados entre los tradicionales. Los sabores de temporada son picantes, cálidos y vigorizantes, por lo que sabores como pan de jengibre y menta, o combinaciones de alcohol y calidez, son apuestas seguras.
Pero el libro de cocina de Vreeland incluye algunas recetas creativas para combinar los sabores de la bebida tradicional navideña con galletas, como snickerdoodles de ponche de huevo o galletas de jengibre con leche.
“Creo que es bueno que haya una galleta para todos en el libro”, dice.
Las recetas provienen de Vaughn, junto con escritores de recetas como Yossi Arefi, Melissa Clark, Dorie Greenspan, Eric Kim, Genevieve Ko, Yevande Komoloff, Samantha Seneviratne, Susan Spungen y muchos otros.
Detalles: “Galletas: las mejores recetas para el capricho perfecto en cualquier momento” de Vaughn Vreeland y The New York Times Cooking (Ten Speed Press, $ 35) se publicó el 28 de octubre y está disponible dondequiera que se vendan libros.
