Cualquiera que haya visitado Tasting House o Champagne Bar en Los Gatos sabe que estos lugares para cenar bien equipados ofrecen una escapada deliciosa y decadente a los sabores de París. El ambiente es exploratorio y festivo, donde se descorchan los mejores champagnes compartiendo la alegría y la energía del momento.
Con su nuevo restaurante de alta cocina discretamente detrás de una puerta privada junto a la barra de champán en 368 Village Lane, los propietarios Denise y Michael Thornberry están centrando su atención en la geografía local.
Llamada Vicinity, la serena mesa de 16 asientos ha sido adoptada por el chef Julian Silvera, radicado en Nueva York, en su nueva ciudad natal.
Cada elemento de su menú de degustación de 13 platos proviene principalmente de los paisajes, costas, granjas, bosques, viñedos e ingredientes locales de California. Los platos de Silvera son instantáneas comestibles de sus viajes y búsqueda de comida, caminatas por las colinas costeras, paseos por la playa y visitas a granjas. Alrededor del 90 por ciento del menú proviene de productores del Área de la Bahía.
El entorno es completamente fresco: un borrón y cuenta nueva cuidadosamente elaborado por Silvera y Thornberrys, quienes han encargado y ensamblado ropa de cama con textura perfecta, cubiertos, vajillas y recipientes de presentación hechos a medida, creando una estética natural, orgánica y atemporal. La habitación íntima está centrada por una acogedora chimenea de gas, con astas en la repisa y, encima, dos espadas cruzadas que alguna vez pertenecieron a oficiales del ejército de Napoleón. Cada uno muestra evidencia de su uso principal: el sable de champán.
Los apliques iluminan las paredes de piedra y las velas reales iluminan las mesas del comedor. Al lado de cada uno hay un pequeño taburete de madera para colocar bolsos. Un sereno mural pintado a mano en suaves tonos verdes y cálidos tonos marrones convierte una pared en un telón de fondo brumoso y de ensueño. Cada superficie rezuma delicadeza, creando un espacio tranquilo y relajante para disfrutar de una excelente experiencia gastronómica en la ciudad.
El menú de degustación del chef de 13 platos comienza en $195, con opciones de bebidas, vino y champán de cortesía disponibles. Se servirá una barra completa y el descorche cuesta $50.
Se espera que el restaurante comience a funcionar el 3 de febrero y estará abierto de martes a sábado de 5 a 10 p. m. Las reservaciones se pueden hacer aquí. https://vicinitycalifornia.com/services.
