Los precios del pescado y patatas fritas para llevar están aumentando debido a la escasez de efectivo debido al coste de vida en Gran Bretaña, han advertido importantes figuras de la industria.
La escasez de bacalao es uno de los factores que contribuyen al aumento de las tarifas que se cobran por uno de los platos básicos más queridos del Reino Unido.
Según los minoristas, los aranceles sobre los suministros también han aumentado debido a las sanciones a las empresas pesqueras rusas Norebo y Murman mariscos tras la invasión de Ucrania por parte de ese país en febrero de 2022.
La cantidad de productos del mar que llegan a Gran Bretaña también se ve afectada por la cuota del Mar de Barents, un límite legal sobre la cantidad de bacalao que se puede capturar cada año, establecido por Noruega y Rusia.
Los arrastreros rusos capturan el 40 por ciento de todo el bacalao y el eglefino que se venden en los 10.500 establecimientos de pescado y patatas fritas para llevar de Gran Bretaña.
El Reino Unido anunció en 2022 que impondría una Un arancel del 35 por ciento sobre los suministros de las empresas pesqueras rusas, mientras que EE.UU. Prohibición de todas las importaciones de productos del mar rusos.
Mehmet Kafer, propietario de Jack the Chipper, una tienda de comida para llevar en Greenwich, al sur de Londres, describió cómo los precios al por mayor habían aumentado 5 libras por kilogramo.
Dijo: ‘El mes pasado tuvimos que aumentar nuestros precios en £1 y desafortunadamente muchos clientes se quejaron.
Los precios del pescado y patatas fritas para llevar están aumentando en medio del costo de vida en efectivo en Gran Bretaña, advierten figuras destacadas de la industria (imagen de archivo)
«No nos fijamos en otros pescados porque el bacalao y el eglefino son los pescados tradicionales que se utilizan. En cuanto a la calidad, no queremos utilizar pescado congelado.’
Y Andrew Crook, presidente de la Federación Nacional de Freidoras de Pescado, destacó los preocupantes problemas de suministro tras las sanciones a esas dos empresas rusas. Metro Reportado.
También dijo que la cantidad de bacalao que se permite capturar en el mar de Barents, entre Rusia y Noruega, ha caído de 1 millón de toneladas a 340.000 al año.
El NFFF advirtió anteriormente que el impulso del Secretario de Energía, Ed Miliband, para lograr que el Reino Unido sea cero neto para 2030 podría destruir las tiendas de pescado y patatas fritas del país.
La organización dijo que los aumentos récord de precios del pescado, la harina, la grasa, el papel de regalo y la energía podrían dejar fuera del negocio a un tercio de las tiendas de pescado y patatas fritas que representa.
Una porción típica de pescado y patatas fritas alcanzó alrededor de £10 el año pasado, un aumento de precios del 52 por ciento desde 2019, cuando el promedio era de £6,48.
Crook insistió en que el gas era “la forma más eficiente de freír” y describió la electrificación total de los equipos como “ni factible ni asequible”.
Instó al gobierno a “tener cuidado de no disminuir aún más” el negocio de pescado y patatas fritas, que está “en el corazón” de las comunidades locales.
Andrew Crook, director de la Federación Nacional de Freidoras de Pescado, se pronunció sobre el aumento de los precios
El señor Crook advirtió ahora que lo peor estaba por venir, diciendo: “Hemos tenido importantes problemas de suministro de bacalao que también han afectado los precios del eglefino.
‘Los procesadores europeos también tienen miedo de comprar pescado descabezado y eviscerado porque han prohibido el comercio con dos grandes empresas rusas.
“Esperemos que se estabilice mientras buscan fuentes alternativas también”.
Mientras tanto, Brooke Schlipf, de la Marine Conservation Society, advirtió que la “disminución” del bacalao podría tener “efectos en cadena en toda la cadena alimentaria”, ya que mucha “vida marina depende de él como fuente de alimento”.
Y añadió: ‘La actual escasez de poblaciones de bacalao en los mares del Reino Unido es una advertencia clara: necesitamos urgentemente mejorar la gestión para proteger estas poblaciones.
“Una forma sencilla de ayudar a la gente es cambiar el bacalao por una alternativa más sostenible al pescado blanco, como la merluza”.
El Daily Mail reveló a principios de este año cómo las tiendas de pescado y patatas fritas están subiendo sus precios – con Un aumento en la contribución al Seguro Nacional del Gobierno Laborista que se paga a los empleados fue uno de los factores señalados por los propietarios de empresas.
Brad-Lee Nowroz, que dirige Nippy Chippy en Stonehouse, Gloucestershire, dijo que se “sentía mal” por los clientes sorprendidos por los nuevos precios, pero que no le quedaban muchas opciones debido al creciente coste de los ingredientes.
Ahora cobra £15 por un bacalao grande con patatas fritas y £12,50 por una ración normal, un salto significativo con respecto al precio anterior de £10,30.
La dueña de una tienda cercana, Josefina Fernandes, que dirige Big Fish en Stroud, ofrece un bacalao grande con patatas fritas por £12.
La señora Fernandes, de 76 años, dijo: “Duele”. Los precios que ahora tenemos que pagar a nuestros proveedores por el pescado, las patatas y todos los demás ingredientes, aparte de los costes energéticos cada vez mayores y todo lo demás, nos aportan muy pocos beneficios.
‘En febrero de este año nos vimos obligados a aumentar ligeramente nuestros precios. Hemos subido el precio del bacalao grande y las patatas fritas pequeñas de £11 a £12, pero nada para cubrir el extra que ahora tenemos que pagar.
‘Estamos absorbiendo la mayor parte del crecimiento nosotros mismos y eso tiene un enorme impacto en nuestra rentabilidad.
‘Pero si trasladamos todo el aumento a nuestros clientes, cerraremos. Tienen opciones, así que deberíamos intentar ser lo más competitivos posible.
‘Es difícil en este negocio ahora. Agradezco a nuestros clientes por ser leales y seguir viniendo aquí y gastando su dinero”.
El aumento de las contribuciones al seguro nacional (NIC) de los empleadores por parte de la canciller Rachel Reeves se anunció en octubre pasado.
La tasa de los NIC empleadores aumentó del 13,8 por ciento al 15 por ciento en un esfuerzo por recaudar alrededor de £ 25 mil millones al año para el Tesoro.
El canciller también redujo el umbral a partir del cual las empresas están obligadas a pagar el NIC sobre los ingresos de los empleados.
El análisis de los demócratas liberales encontró que, en promedio, un trabajador estaría peor en alrededor de £2,900 para 2030.
También indicó que los trabajadores se verían afectados por una media de 470 libras esterlinas durante el próximo año.
De los 25.700 millones de libras que el ‘impuesto al empleo’ de la Sra. Reeves afectará a las empresas en 2029-2030, alrededor de 19.500 millones de libras irán a parar a los trabajadores, reveló el análisis.
