Entre todas las nueces de madera que comemos destacan las nueces de Brasil. Son grandes, pálidas y ricas en aceites que les dan un sabor cremoso, a coco, y ofrecen un alto contenido en fibra. Estos hombrecitos gruesos son una de las fuentes más intensas de magnesio y selenio del mundo natural.
Una dosis de una onza de aproximadamente seis nueces de Brasil contiene más de 100 miligramos de magnesio (aproximadamente 18 miligramos por nuez). La cantidad recomendada de magnesio por día es de unos 300 miligramos para mujeres adultas y de unos 400 miligramos para hombres. Pero esa dosis de nueces de Brasil también contiene unas diez veces el requerimiento diario de selenio, por lo que los expertos recomiendan no más de cinco nueces al día, como máximo. Si bien el selenio es bueno para la salud con moderación, demasiado puede causar problemas de salud.
El magnesio respalda más de 300 sistemas enzimáticos del cuerpo, lo que influye en la relajación muscular, la conducción nerviosa y el metabolismo energético. Estabiliza el azúcar en sangre y ayuda a regular el estado de ánimo y el sueño. El selenio también ayuda a proteger las células del daño y ayuda a que funcionen las hormonas tiroideas. Básicamente, estos dos minerales apoyan los sistemas que se desgastan cuando se desgastan bajo estrés.
También son nutrientes esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. El magnesio, el selenio y otros oligoelementos deben provenir de los alimentos. El equilibrio es estrecho: muy poca cantidad conduce a una deficiencia y una toxicidad excesiva. Lo mejor de los alimentos integrales es que cuando se consumen en cantidades dietéticas regulares, en realidad no superan esos límites. Dos nueces de Brasil satisfacen las necesidades diarias de selenio; no las duplique con suplementos vitamínicos. Se come con frutas o verduras, como encima de una ensalada o en Batidos nutritivos de la selva negraAñaden estructura a la base mineral de la dieta en lugar de sobrecargarla.
Leer más: 21 yogures ricos en proteínas, del peor puesto al mejor
Dos nueces de Brasil al día mantienen al médico en casa
Las nueces de Brasil a bordo se caen de un recipiente de cerámica – 4kodiak/Getty Images
El magnesio existe en muchas formas absorbibles, todas relacionadas con una función diferente, lo que puede resultar muy confuso cuando miras un estante de vitaminas en la tienda. El glicinato de magnesio se utiliza a menudo para el silencio y el sueño, el citrato para la digestión, el malato para la energía celular y el L-treonato para la cognición. Los suplementos aislan estas formas y les cobran un brazo y una pierna, pero en los alimentos coexisten de forma natural, útiles por la fibra y la grasa. Esa sinergia hace que el magnesio dietético sea más liviano para el sistema y se conserve mejor.
Cuando las personas no obtienen magnesio, lo que muchas personas obtienen, pueden mostrar signos de hipomagnesemia, es decir, fatiga, tensión muscular y baja resistencia al estrés. Comidas comunes y deliciosas como semilla de calabazaEl cashius, las almendras, las legumbres, el chocolate amargo y las cerezas contienen magnesio bio-bio, pero las nueces de Brasil se encuentran entre las más altas por onza. Su contenido de selenio agrega otra capa, apoyando la función de protección inmune, de fertilidad y antioxidante. El selenio se acumula si el cuerpo no lo utiliza, y una o dos nueces al día equivalen aproximadamente a entre 70 y 180 microgramos de selenio, cubriendo las necesidades diarias sin acercarse al límite superior de 400 microgramos.
Es importante prestar atención al abastecimiento, que influye en la calidad. Muchas nueces de Brasil se cosechan de forma silvestre en el Amazonas y caen naturalmente de árboles que prosperan en el suelo del bosque sin ser molestados. Algunos son orgánico certificadolo que garantiza una exposición mínima a los pesticidas y mejores estándares de almacenamiento. Las nueces que se almacenan por mucho tiempo o se tratan en condiciones húmedas ponen en peligro el crecimiento de moho, por lo que la frescura vale la diferencia de precio. El mejor sabor significa un buen manejo, con un toque sólido y limpio en lugar de pura suavidad o amargor. En este caso, comprar a un proveedor de rápida rotación es tan práctico como elegir productos orgánicos.
¿Quieres más información sobre comida? Suscríbete para recibir nuestro boletín informativo gratuito Donde ayudamos a miles de alimentadores, como usted, a convertirse en maestros de la cocina, un correo electrónico a la vez. tu también puedes Agréguenos como fuente de búsqueda preferida en Google.
