La cadena fue fundada en 1958.
Tuvo 700 ubicaciones en su apogeo.
La marca es famosa por su barra de ensaladas que puedes comer todas, que ofrece mucho más que ensalada.
En la universidad, mi sugerencia y yo buscábamos valor en términos de nuestras opciones para comer fuera del campus. Cadenas como Oliver Garden, que ofrecían sopas y palitos de pan ilimitados, estaban en nuestro radar, así como varios bares locales con promociones de alitas de comer todo lo que se pueda comer.
De vez en cuando íbamos a desayunar a Ponderosa, una cadena que ofrecía desayuno los fines de semana y todo lo que pudieras comer a un precio razonable. La comida no era tan buena, pero había tocino, salchichas y una barra de gofres, que era lo suficientemente buena para nuestras necesidades a principios de los años 1990.
Para el almuerzo, sin embargo, una marca era una especie de santo grial en valor y decadencia. Si fuéramos a Sizzler, podríamos conseguir un bistec que se puede pasar, junto con acceso a su barra de ensaladas que puedes comer todo, donde la mayor atracción era la sopa de pescado de Nueva Inglaterra extremadamente espesa.
Sizzler se fundó hace mucho tiempo, en 1958, con un lema sencillo.
¿Por qué un buen filete de suke tiene que arruinar el banco?
Esa sigue siendo una pregunta válida, pero la cadena ha luchado durante décadas, cayendo desde un pico de más de 700 ubicaciones a menos de 80 en la actualidad. La marca, sin embargo, o al menos su control, cree que el retorno es posible.
Danny Klein de la revista QSR entrevista El director de crecimiento Sizzler, Robert Clark, por los últimos esfuerzos de renacimiento de la cadena. Clark ha estado en Sizzler desde 1984 y trabajó en diversos puestos antes de unirse a la C-Suite.
En sus 41 años en la empresa, Clark ha visto muchos intentos de cambiar o revivir la cadena. Dijo que la mayoría de ellos no estaban bien asesorados y se concentraban en cambiar de marca.
“Nuestro liderazgo actual se centra mucho más en Oye, tomemos lo mejor de Sizzler y hagámoslo aún mejor”, le dijo a QSR.
Sizzler sobrevive, a pesar de declararse en quiebra en ambos 1996 y 2000.
El director ejecutivo Chris Perkins, que ocupa ese cargo desde 2019, reconoció que las batallas en cadena sólo pueden atribuirse a Covid.
“Muchos de los restaurantes propiedad de la empresa tuvieron dificultades antes de la pandemia”, dijo Perkins. negocio de restaurante informó.
Culpó a muchos factores, incluidos los mayores costos laborales y los impuestos locales, que dificultaban mantener la rentabilidad.
La cadena se ha centrado en la remodelación de tiendas. Eso ha funcionado, según la revista QSR:
La marca experimentó un aumento en las ventas de alrededor del 47% en restaurantes renovados.
La ubicación que finalizó una actualización aumentó hace unos meses las ventas en un 100 por ciento.
Sizzler ha completado nueve actualizaciones en los últimos dos años y tiene un plan para que los franquiciados sigan lo mismo.
