Los fanáticos de Mad Yox Sandwiches en Santa Cruz le ruegan al dueño del restaurante que abra un local en este lado de la colina.
Hace unas semanas los amantes de los huevos cumplieron su deseo. Los propietarios Peter y Henry Wong se han expandido a San José con una ubicación en Willow Glen.
Los hermanos gemelos abrieron el restaurante en 2022 en la costa. “Vimos una oportunidad para un concepto de desayuno rápido e informal que todavía se centraba en la calidad con brioche fresco, ingredientes reales y sándwiches hechos al momento”, dijo Peter. “Queríamos algo divertido, moderno y cómodo, pero con un toque impulsado por el chef”.
Los más vendidos de BAE con tocino, aguacate, huevo y queso cheddar sobre brioche; Mad Chick, pollo frito con huevo, rúcula, alioli de ajo; y el favorito vegetariano: gambas, champiñones salteados, huevo pasado por agua y fontina.
¿Cuál es el secreto para lograr un Mad Chick bien caliente y crujiente? “Adobo de 48 horas, doble dragado y fritura en lotes pequeños”, dijo.
Completa el menú una hamburguesa de desayuno; Sándwich de spam y huevo, curry moco; Brioche derretido con tres quesos y sin huevo; Y las ensaladas se cubren con huevos pasados por agua ligeramente marinados y tomates asados.
Los bollos suaves y ligeramente dulces provienen de los hornos de la panadería central de Mad Yox, dijo Peter.
Las bebidas más destacadas del menú incluyen matcha de jugo de fresa, mango, miel y naranja, té helado de jazmín y bebidas oolong calientes. A la cabeza de la gama de café se encuentra Alex’s Iced Cafe, una mezcla de achicoria tostada oscura con leche condensada.
Detalles: Sirve todos los días de 8 a. m. a 4 p. m. de viernes a sábado y de 3 p. m. de domingo a jueves. 1087 Meridian Ave., San José. Restaurantes Santa Cruz 1411 Pacific Ave. y ubicado en 830 41st Ave; Ambos están abiertos todos los días. https://madyolks.com/
