Como alguien que creció a unos 20 minutos de la famosa zona italiana de North End Boston, mis estándares para los restaurantes italianos siempre han sido altos.
Pero también crecí en los años 80, cuando el chef Boyardee era un elemento básico en el menú. Por eso, cuando visito un restaurante italiano, hace tiempo que entiendo que se trata de expectativas.
La cadena puede ser buena, sin cumplir con los estándares establecidos por los mejores y más antiguos restaurantes italianos de Boston. Hay lugar, por así decirlo, para unos beefaroni junto al pollo a la parmesana perfectamente hecho, creado con la receta de una abuela del mundo antiguo.
Las cadenas italianas, sin embargo, han sido golpeadas o han fracasado, y muchas han tenido problemas. Por ejemplo, de la cadena Bertucci que he comido cientos de veces, solo quedan unos pocos locales después de una quiebra múltiple.
Otra cadena, Grill Macaroni Romano, también ha colapsado en tiempos difíciles, con menos de 10 locales todavía en funcionamiento, Chron.com.
El Romano Macaroni Grill ofrecía un menú fijo y un plato de pasta para preparar usted mismo. Los invitados podían coger una hoja proporcionada y comprobar lo que querían en cuanto a pasta, salsa y aderezos, normalmente por menos de 20 dólares.
Cuando se vendió la marca en 2015, el director ejecutivo de Ignite, Ray Blanchette, explicó por qué se tomó esa decisión.
“Seguimos creyendo en la base del negocio Macaroni Grill. Desafortunadamente, la marca no pudo alcanzar, en el momento oportuno, los objetivos que nos propusimos”, dijo. negocio de restaurante.
“Como resultado, decidimos que lo mejor para Ignite y nuestros accionistas era vender la marca. La depresión de Mac Grill nos permitirá centrar nuestros recursos en generar impulso en Joe’s Crab Shack, cuando crezca Brick House Tavern & Tap”.
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RMG Acquisition Group, que compró la cadena en 2023, también creía que era posible cambiar.
“Estamos comprometidos a enriquecer la oferta del restaurante y al mismo tiempo volver a conectar a los clientes con las experiencias exclusivas de Macaroni Grill que han amado durante 25 años”, dijo el nuevo director ejecutivo Dan Lentes, según Post en el sitio web de la compañía. Página de LinkedIn.
“Eso incluye cosas como el regreso de nuestro menú de almuerzo rápido, conveniente y asequible, una renovación de nuestro mundialmente famoso happy hour con nuevas y emocionantes bebidas y deliciosos platos pequeños, así como el lanzamiento de un nuevo programa de lealtad en asociación con Spendgo para recompensar a nuestros clientes y hacer que regresen”.
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Quedan menos de 10 ubicaciones de Macaroni Grill.Shutterstock
1988: Fundada en Leon Springs (San Antonio), Texas, por Philip J. Romano.
2019: La cuenta de acción disminuye aún más hasta aproximadamente 85 ubicaciones en todo el país (ex-bandemia).
2021: Después de los efectos de la pandemia, el recuento de unidades cae a 41 restaurantesatrás revista fsr.
2023: Cambios de propiedad (adquirido por RMG Acquisition Company); informes que indican sobre 28 ubicaciones propias de la empresa y 10 ubicaciones de franquicia En el momento de la venta, Revista FSR informó.
Finales de 2025: Los últimos informes indican que la huella de la cadena se ha reducido drásticamente: El sitio web de Romano enumera 17 ubicaciones, repentinamente inferiores a las cuentas del pasado. Los informes locales y los datos de restaurantes muestran que nueve restaurantes todavía están abiertos en todo el país, según un negocio de restaurantes en línea.
El declive de Macaroni Grill Romano ha sido lento y silencioso.
Entre 2020 y 2025, los precios del menú aumentaron en 16 importantes cadenas de restaurantes estadounidenses, incluidas Chili’s, The Cheesecake Factory y TGI Fridays, un promedio del 39%, casi el doble de la tasa nacional. inflamar una tasa del 22%, según Finanzas.
Eso debería haber beneficiado a la cadena, que tiene precios razonables en comparación con los competidores, pero puede estar perdiendo porque no ofrece nada de lo que ofrece Olive Garden.
Rangos de precios típicos del menú: 2025-2026: Antipasti/Sabor: $ 9- $ 16+ (p. ej., Bruschetta $ 9- $ 12, Calamares $ 14- $ 16) Acceso a pasta: $ 18- $ 30+ (p. ej., Pasta Milano $ 19.50- $ 24, Raviolis de mariscos $ 24+, bistec $ 30) Fuente: restaurante restaurante restaurante
Precios típicos de acceso (2025-2026): Pastas y clásicos: alrededor de $ 17,99- $ 28 (queso rafioli, pollo a la parmesana, fettuccine alfredo) Combinaciones de platos principales y mariscos premium: $ 28- $ 31,99 Fuente: Menú de Olive Garden
Una diferencia distintiva: Huerto de olivos que contiene palitos de pan y ensalada ilimitados Con muchos platos principales, un valor percibido que no es estándar en Macaroni Grill.
Rangos de precios típicos: 2025-2026 Sabor: $ 9- $ 15 (calamares, albóndigas, mozzarella marinara) Platos principales de pasta: $ 18- $ 25 (Fettuccine Carrabba, lasaña) Comidas de pollo y ternera: alrededor de $ 18- $ 25+ (pollo Bryan, Pollo Rosa María) Mariscos y filetes: $ 23- $ 36, artículo premium.
Carabba’s también ofrece sopa o ensalada con platos principales, pero no es infinita.
Con muchos consumidores atrapados en la venta en este momento, la sopa y los palitos de pan ilimitados pueden haber atraído a más clientes hacia Olive Garden.
“Es importante que los restaurantes recuerden que el valor rara vez se define por el precio”, dijo el vicepresidente senior de Circana y asesor de alimentos y servicios de alimentos, David Portalalatin, en una declaración a Noticias de restaurantes de la nación..
“La excelencia activa en brindar calidad, asequibilidad, excelentes experiencias y conveniencia es lo que lleva a los restaurantes ganadores y sus restaurantes. cadena de suministro socios para lograr un mayor éxito. “
La parrilla Macaroni Romano puede competir bien en precio, pero puede que le falte el valor percibido.
“En 2025, el significado de ‘valor’ para el consumidor se extenderá más allá del precio e incluirá una combinación de experiencia, hospitalidad y asequibilidad”, afirma la Asociación Nacional de Restaurantes. dijo en un comunicado de prensa. “Las investigaciones destacan que los entornos acogedores y la socialización son incentivos clave para el consumidor”.
Mientras que un huerto de olivos reemplaza la sopa, la ensalada y los palitos de pan ilimitados para reforzar el valor percibido, Macaroni Grill compite principalmente en el precio, lo que podría explicar parte de la diferencia en el tráfico de clientes.
Macaroni Romano grill sigue ofreciendo oportunidades de franquiciaUna señal de que la marca sigue creciendo a pesar de su menor presencia.
Al vender franquiciados, el objetivo de la empresa es expandirse selectivamente a nuevos mercadospermitiendo a los operadores llevar la experiencia Macaroni Grill a los clientes y al mismo tiempo estimular un concepto establecido y ofertas de menú de cadena. Este enfoque permite a la marca mantener una presencia a nivel nacional sin la tensión financiera de la expansión corporativa.
“Nuestra marca se basa en el principio de que la excelente hospitalidad y la comida unen a las personas”, dijo en un comunicado el director ejecutivo de Grill Macaroni, Jason Kemp. presione soltar.
“Hemos creado una experiencia gastronómica que se siente como en casa y ahora estamos emocionados de extender la calidez, la tradición y esa calidad a nuevas categorías de estilo de vida a través de esta asociación con Surge Brands. Se trata de capturar esa experiencia sensorial italiana, en cualquier lugar y en todas partes”.
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Esta historia fue publicada originalmente por la calle el 11 de enero de 2026, donde apareció por primera vez en la sección de restaurantes. Añade Thestreet como Fuente preferida haciendo clic aquí.
