El extravagante jefe de una galardonada casa de curry que se basa en vínculos históricos está prófugo después de haber sido acusado de una serie de delitos de higiene y seguridad alimentaria.
Se cree que Sajjadoor Aziz Malik, de 49 años, huyó del país hoy después de que inspectores de salud ambiental encontraran cucarachas – vivas y muertas – en harina de almendras, azúcar y especias en su restaurante.
El restaurante de Malik, The Cottage, se encuentra en una antigua posada medieval del siglo XVI en Warrington, Cheshire, donde se alojó Oliver Cromwell durante la Guerra Civil Inglesa.
El sitio fue el telón de fondo cuando el líder de los Roundheads envió despachos anunciando la victoria sobre los realistas escoceses del rey Carlos I.
El restaurante de Malik también ganó un premio regional en 2018 en los premios anuales Tommy Mia presentados por el famoso chef Tommy ‘The Curry King’ Mia, mientras que su clientela incluye al comediante Roy ‘Chubby’ Brown.
Pero el restaurante cerró en diciembre de 2024 después de recibir una calificación de higiene alimentaria de cero estrellas en julio pasado. Los investigadores del Ayuntamiento de Warrington dijeron que se encontraron cucarachas vivas y muertas en refrigeradores, congeladores y refrigeradores e incluso en contenedores de preparación de alimentos.
Se emitió una orden de arresto contra Malik en el Tribunal de Magistrados de Warrington después de que no compareciera ante los jueces de paz acusados por 11 cargos en virtud del Reglamento de Higiene y Seguridad Alimentaria (Inglaterra) de 2013.
Los jueces de paz aplazaron el caso durante dos meses para dar a los investigadores la oportunidad de localizar a Malik, cuya empresa Samco Spice Ltd también enfrenta delitos de seguridad alimentaria.
Se cree que Sajjadur Aziz Malik (en la foto) huyó del país después de recibir varios cargos de seguridad alimentaria y saneamiento.
El restaurante indio Cottage en Warrington, Cheshire (en la foto) habla de su historia, que estaba vinculada a Oliver Cromwell.
Según su Facebook, Malik, de Oldham, Greater Manchester, vive ahora en Bangladesh, donde dirige un negocio que promueve a jóvenes emprendedores.
Afirma tener experiencia en medios y radiodifusión y anteriormente trabajó en Channel 4.
Companies House enumeró a los fugitivos como directores de una empresa de televisión de Bangladesh y una organización multimedia.
En el tribunal, la abogada Rachel Maddox, en representación del Ayuntamiento de Warrington, dijo: “Director, señor Malik, creemos que ha huido del país.
‘No podemos encontrarlo.
“En la última ocasión hubo una orden de arresto, pero la empresa no está en quiebra. Todavía está activa. Así que debería haber un caso, pero hasta que se encuentre al director no podemos hacer nada”.
Podemos levantar la sesión para ver si vuelve. Eso sería útil.’
La señorita Maddox dijo que los directores de la empresa eran los únicos funcionarios que podían representar a Samco Spice.
El restaurante fue acusado de no mantener las unidades de almacenamiento en frío de la planta baja del local en buen estado, reparación y condición para reducir el riesgo de contaminación, mientras que se encontraron cucarachas vivas y muertas en refrigeradores, congeladores y refrigeradores.
Otras acusaciones contra Malik decían: ‘No limpió eficazmente y, cuando fue necesario, desinfectó los alimentos, los accesorios y el equipo que entran en contacto con los alimentos, incluidas las cucarachas en los recipientes de preparación de alimentos.
Ahora, se cree que el fugitivo del restaurante vive en Bangladesh, donde dirige un negocio que promueve a jóvenes emprendedores.
Y agregó: ‘No se implementaron procedimientos adecuados de control de plagas, ya que había cucarachas vivas y muertas y sus crías en el área de preparación y almacenamiento de alimentos del local.
“No se aseguró de que los ingredientes se almacenaran en condiciones apropiadas diseñadas para evitar el deterioro dañino y proteger contra la contaminación, incluso se usaron contenedores con tapa abatible sin cierre para almacenar los ingredientes y se encontraron cucarachas en la harina de almendras, el azúcar y las especias”.
Otras acusaciones contra la empresa incluyen no mantener las áreas de alimentos limpias y en buen estado, por ejemplo, revestimientos de pisos de vinilo en la cocina y áreas de preparación y almacenamiento de alimentos en el primer piso.
Las unidades de refrigeración de almacenamiento del primer piso y las unidades de extracción exterior y una cocina utilizada para almacenar dulces y un refrigerador que no funcionaba eran insalubres con una gran cantidad de grasa en el alféizar de la ventana.
Además, se alega que el restaurante tampoco proporcionó una cantidad adecuada de lavabos designados y ubicados adecuadamente para lavarse las manos.
El último alegato afirma que “la empresa no garantizó que los manipuladores de alimentos fueran supervisados e instruidos y/o capacitados en higiene de los alimentos de acuerdo con sus actividades laborales, ya que las hojas del diario no registraban con precisión los asuntos relevantes”.
La audiencia del caso se aplazó hasta el 11 de marzo.
El restaurante abrió sus puertas en 2002 y fue objeto de renovaciones aprobadas por el National Trust. Anteriormente se describió como “la mejor cocina india y bangladesí de Cheshire” y recibió cuatro estrellas en TripAdvisor.
Un nuevo restaurante indio llamado Flavor ocupa ahora el espacio y ha recibido una calificación de higiene alimentaria de cinco estrellas.
La historia cuenta cómo los ejércitos de Cromwell y del Conde de Derby permanecieron cerca del antiguo centro de la ciudad de Warrington.
Cuenta la leyenda popular que Cromwell se instaló en la cabaña el 20 de agosto de 1648.
Una placa en el edificio vincula a Cromwell y conmemora su victoria en la batalla de Winwick Pass, que llevó a la rendición del ejército escocés el 25 de agosto.
La derrota de las fuerzas realistas en el norte de Inglaterra finalmente puso fin a la Segunda Guerra Civil Inglesa y Carlos I fue ejecutado en enero de 1649.
