En la batalla de los bares contra las tiendas de licores, parece que los bares están ganando.
Nuevos datos publicados esta semana por el Bank of America halló que el consumo de bebidas alcohólicas está en aumento, aunque el consumo de alcohol está disminuyendo.
Según la Oficina de Estadísticas Laborales, el gasto en alcohol como proporción de los gastos generales se sitúa en alrededor de un mínimo de aproximadamente 40 años.
El gasto medio en las tiendas de licores, vinos y cervezas al por menor sigue bajando. De media, el gasto en alcohol por beber en casa bajó de media un 5% en el 2025, según los datos del banco.
Es una caída significativa en una categoría de consumidores grande y relativamente estable. Las tiendas de cerveza, vino y licores generan constantemente miles de millones de dólares al mes en ingresos, según el Banco de Reserva Federal de St.
Al otro lado de la lucha por los clientes amantes de los cócteles se encuentran los bares. Vieron un aumento del 4% en el gasto de los consumidores en el 2025, según el banco.
La disparidad entre las tiendas de licores y los bares tiene implicaciones para la industria de alimentos y bebidas; productores de cerveza, vino y licores de EE.UU.; y la sociedad en su conjunto. Los bares están encontrando nuevas maneras de atraer a los clientes con una oferta de menús ampliada y más opciones tales como cocktails sin alcohol o versiones sin alcohol de productos favoritos conocidos, como vinos y cervezas populares.
Según un informe de la plataforma tecnológica de restaurantes TouchBistroel 27% de los restaurantes encuestados dijeron que planeaban añadir más opciones de bebidas no alcohólicas a sus menús en el 2025.
La caída del gasto en las tiendas que venden licores, cerveza y vino llega en un momento especialmente difícil para muchas de las empresas que elaboran estos productos.
Nuevos datos este mes de la Oficina del Censo de Estados Unidos reveló que las exportaciones de cerveza, vino y licor estadounidenses cayeron en picado el pasado año después de que fueron el objetivo de los boicots lanzados para protestar por los aranceles globales del presidente Donald Trump.
Los datos muestran que las exportaciones de vinos de Estados Unidos a nivel mundial cayeron aproximadamente un 33% respecto a los niveles de 2024. Y las ventas a Canadá, el mayor mercado extranjero de vinos americanos, descendieron un 77%.
El licor y la cerveza no les va mejor.
Molson Coors dijo a principios de este mes que espera que las ganancias de este año caigan hasta un 15%. El fabricante de Blue Moon y Coors Light dijo que se enfrentaba a una menor demanda de los consumidores, además de unos mayores costes de producción.
Mientras, Heineken dijo a principios de este mes que reducirá hasta 6.000 empleos de su impronta mundial este año y que espera que el crecimiento de los beneficios caiga.
El mayor productor de bourbon del país, Jim Beam, también anunció recientemente que detenía la producción en su destilería insignia en Kentucky durante el año. Es un gran varapalo para el fabricante de bourbon de 230 años y podría indicar que habrá peor para los destiladores estadounidenses.
Este cambio más amplio de comportamiento está siendo impulsado por las generaciones más jóvenes, según datos del Bank of America, y los analistas sugieren que el deseo de socialización podría estar en el centro del mismo.
El banco dijo que la generación Z lidera este cambio: gastando más de sus ingresos en actividades saludables y menos en alcohol.
Pero si el alcohol realmente beneficia a las personas facilitando las interacciones sociales es el tema de un acalorado debate nacional. El doctor Mehmet Oz dijo durante una sesión informativa en la Casa Blanca el pasado 7 de enero que el alcohol es “un lubricante social que une a la gente”. El médico y presentador de conversaciones durante mucho tiempo hace de administrador de los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid de la administración Trump.
Realizó las observaciones tras la publicación de las directrices dietéticas nacionales actualizadas, que eliminaron los consejos de larga fecha que ponían un límite concreto a la ingesta diaria de alcohol. En lugar de recomendar no más de una bebida para mujeres y dos para hombres, la guía actualizada es que los estadounidenses simplemente deberían beber “menos alcohol para una mejor salud general”.
“En el mejor de los casos, no creo que debería beber alcohol, pero permite a la gente una excusa para relacionarse y socializar, y probablemente no hay nada más saludable que pasar un buen rato con los amigos de forma segura”, dijo Oz en la Casa Blanca.
Sin embargo, La reacción online fue rápida. Internet estalló rápidamente con indignación y críticas, ya que tanto los influencers sociales como los expertos argumentaron que la guía es irresponsable.
Muchos defensores sobrios publicaron vídeos sobre el riesgos del consumo excesivo de alcohol así como la adicción, mientras que otros destacaron maneras alternativas de socializar que no giran en torno a la bebida.
