Estas son las principales tendencias de bebidas y bebidas del mercado de Whole Foods para 2026

Hoy, Mercado de alimentos integralesEl consejo de tendencias dio a conocer la comida superior
Las tendencias que creen influirán en la escena de la comida en el próximo año. El Consejo de Trends, un grupo de miembros del mercado de Whole Foods
Desde extraños hasta expertos culinarios, desarrollan y liberan estas predicciones de tendencia cada año, basadas en una combinación de experiencia de la industria profunda, la observación de las preferencias del consumidor y las sesiones de colaboración con marcas emergentes y establecidas.

“Nuestras predicciones de tendencias se inspiran en la profunda experiencia y el descubrimiento de las botas en el campo del consejo: en los mercados de agricultores, ferias de la industria, restaurantes locales y mucho más”, dijo Cathy Strange, embajadora de la compañía por la cultura alimentaria de la compañía y miembro del Consejo de Tendencias, en un comunicado. “La lista 2026 refleja la velocidad con la que las ideas pueden pasar de conceptos emergentes a favoritos cotidianos. Es emocionante ver cómo estas tendencias darán forma a las conversaciones en las cocinas, las comunidades y la cultura alimentaria más amplia de la cultura de la alimentación de la
Año por delante. “

Estas son las principales tendencias de alimentos y bebidas que representarán 2026 según Whole Foods Market:

Tallow regresa

Una vez que una base de cocina tradicional y apreciada por su alto humo y su rico sabor, los consumidores son redescubiertos con carne de res en busca de alternativas de aceite. Ya sea que valoren los ingredientes ancestrales o apoyen el uso de la “nariz en la cola”, un número creciente de marcas y restaurantes adoptan el uso de esta grasa tradicional, que normalmente se descartaría. Los consumidores encontrarán un corte en los estantes de los supermercados en productos como papas fritas y como ingrediente de cocina, de la infusión de hierbas e incluso como un aerosol de cocina.

Fibra como ingrediente de estrella

La fibra está ganando tracción a medida que los consumidores buscan la salud intestinal, el bien digestivo holístico y las formas naturales de sentirse más largas. Las marcas están promoviendo fibra en el embalaje y la agregan a productos como pasteles, pan, galletas y barras. Las raíces como Cassava y Chicoria son comunes en paneles de ingredientes de bebidas prebióticas, mientras que la avena es la protagonista de los productos actuales y Konjac, un tuberculus asiático conocido como alternativa de bajo carbohidratos, es el favorito en las comidas preparadas en plantas.

Aumento de las mujeres en la agricultura

Desde la Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura, ha declarado 2026 como Año internacional de mujeres de la granjaMás marcas agregan iniciativas para apoyar el aumento de las mujeres en la agricultura. Algunos ejemplos notables son Lotus Foods, que brinda apoyo a las mujeres de las granjas que provienen de pagar los salarios de la prima y la mejora del financiamiento en sus comunidades locales. Kvarøy Arctic tiene un programa internacional de becas y prácticas específicamente para mujeres centradas en la acuicultura. True Moringa apoya a las mujeres de los agricultores de cultivos de árboles en Ghana, asignándoles una parcela y brindando capacitación y acceso a riego, certificación orgánica, cuidado infantil, seguro de salud y mucho más.

“La agricultura continúa adoptando la evolución en muchos niveles, incluido el liderazgo”, dice Strange. “Las agricultores llevan metodologías comerciales nuevas y modernas a medida que identifican oportunidades clave. La cultura agrícola que traen es emocionante y crea un profundo sentido de propósito”.

Embalaje de alimentos como decoración artística

Los consumidores actuales se sienten atraídos por el arte atractivo, que anteriormente se había asociado con etiquetas de vinos. Ahora las marcas están adoptando la tendencia, agregando diseños y diseños brillantes y negros a artículos y productos cotidianos. Ahora puede mostrar sus artículos de despensa, como aceite de oliva, tomates enlatados y mariscos en latas, ya que el empaque servirá como una decoración de acento en el mostrador y en los estantes. Whole Foods Market ve este desarrollo como una extensión de la tendencia de “Little Lustle” de 2024.

Congelador buena comida

Los clientes buscan combinar ingredientes de alta calidad con sabores de inspiración globales y trucos de ahorro de tiempo. Ahora, una ola de nuevas comidas congeladas, aperitivos y lados está aquí para los planificadores de comidas que necesitan una noche afuera o los alimentos conscientes que quieren descansar. Piense en Arancini Frozen, Pupusas y otros favoritos inspirados en el chef que sabrá a una cocina de restauración de lujo.

Reinventado instantáneo

Una vez que una palabra solo asociada con microondas y comodidad, las marcas se llevan instantáneamente a un nuevo nivel gourmet, agregando un brillo a otra tendencia de conveniencia. Las opciones innovadoras y mejores instantáneas para usted son estantes y tendencias en las redes sociales. Las marcas fabrican productos como los latones desbordantes de una sola prima de servicio, comidas de moda y más soluciones de alimentos estables, todo listo en segundo y fácil de preparar entre reuniones de trabajo.

Vinagre en el centro de atención

Desde beber tónico hasta variedades disparadas con frutas y versiones crudas, sin filtro, los consumidores se vuelven creativos con el vinagre, que proporcionan profundidad y complejidad al tiempo que proporcionan beneficios similares a los probióticos. El renacimiento moderno del vinagre tiene a los consumidores que buscan sabores bajos, pequeños y nuevos y formatos innovadores que elevan todo, desde el hogar hasta los cócteles y la burla en el restaurante.

Dulces atentos

Los consumidores actuales son cada vez más conscientes de su ingesta de azúcar, optan por productos endulzados sutilmente con azúcar de caña real en fuentes alternativas o simplemente endulzadas con fruta entera, miel o jarabe de arce. Las marcas de mermelada, chocolate y gumosa están respaldadas por frutas reales en sus productos en lugar de grandes cantidades de azúcar por sabor y textura, y los creadores de contenido de Tiktok están haciendo barras de caramelo con mantequilla y fechas de maní.