Los productos alimenticios de tiburones están vendiendo tiendas de comestibles, mercados de mariscos y EE. UU. En línea a los Estados Unidos, y en algunos casos provienen de especies en riesgo de extinción.
Es una advertencia de investigadores de la Universidad de Chapel Hill, Carolina del Norte, que usó el código de barras de ADN para analizar 30 estos productos nacionales de tiburones comprados en Washington, DC, Carolina del Norte, Florida y Georgia en 2021 y 2022.
Descubrieron que aproximadamente un tercio de las muestras provenían de las especies en peligro de extinción o en peligro crítico con martillo, sclopod Hammerhead, Shortfin Mako y Top.
“El seis por ciento de las 20 muestras se identificaron vagamente como ‘tiburones’ y uno de los dos productos etiquetados a nivel de especie estaba confundido”, dijo Savana J Ribern, el principal autor de la investigación, en un comunicado.
“Hemos visto que las tiendas de comestibles, los mercados de mariscos y en línea están vendiendo tiburones en peligro crítico”.
Etiquetado incorrecto y preocupaciones de salud pública
Ha habido una confusión generalizada en el estudio. De hecho, solo un producto tenía una etiqueta correcta y específica de la especie. Muchos paquetes simplemente se vendieron como “tiburones”, lo que hace imposible que los clientes sepan lo que estaban comprando.
Los precios también cambiaron dramáticamente. Los tiburones frescos se venden por $ 6.56 por kg, mientras que Shark Jerky cuesta más de $ 200 por kg.
Además de la ansiedad por la conservación, se ha advertido a los investigadores que algunas especies de tiburones, incluidos los martillos y los lisos, contienen altos niveles de mercurio, metilmarkuri y arsénico, que pueden dañar el cerebro y el sistema nervioso, causar cáncer y desarrollo fetal débil.
En 2022, otro estudio encontró que la carne de tiburón se encontraba en la comida de las mascotas, a menudo etiquetadas bajo los términos “pescado blanco” o “pescado oceánico”.
Reserva
La población de tiburones ya ha disminuido en más del 5 por ciento desde la década de 1970 debido a bicicletas, cambio climático, destrucción del hábitat y exceso de pesca. La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) estima que más de un tercio de las especies de tiburones ahora está siendo amenazada con la extinción.
Aunque 744 tiburones están protegidos por la convención de comercio internacional (CITES) de la especie en peligro de extinción, la aplicación es limitada. Una vez que los tiburones se procesan en filetes o sacudidas, la detección visual se vuelve casi imposible, lanzando espacios en las restricciones comerciales.
Savanah
Llama para un etiquetado fuerte
Ribern explicó: “La validez de la venta de carne de tiburón en los Estados Unidos depende de dónde se cortaron los tiburones y dependieran de la especie involucrada”.
“Después de que la gran especie de tiburones llega a la tienda de comestibles y al mercado, a menudo se venden como filetes con todas las características destacadas eliminadas, es probable que los vendedores sepan qué especies están dando”.
Los escritores argumentaron que la necesidad de etiquetado a nivel de especie podría ayudar a los consumidores y los tiburones débiles a proteger a la población.
“Se deben proporcionar nombres específicos de la especie de vendedor en los Estados Unidos”, dijo Riben. “Y cuando la carne de tiburón no es una necesidad de protección alimentaria, los clientes deben evitar comprar productos con etiquetado a nivel de especies o una fuente traza”.
¿Tienes un consejo de una historia científica? Newsweek ¿Debería estar cubierto? ¿Tiene alguna pregunta sobre los tiburones? Háganos saber a través de@newsweek.com.
Referencia
Riben, SJ, T., Ong, Kage, sabiamente, e. Tomas, A., Williams, R., Jaldiver, A. y Bruno, JF (2025). Ventas de en peligro crítico compartido en los Estados Unidos. MarinaEl https://doi.org/10.3389/fmars.2025.1604454
