El espacio Rollati Ristorante frente al Ayuntamiento de San José no permanecerá vacío por mucho tiempo.
Los empresarios detrás de restaurantes y bares tan exitosos en el centro de la ciudad como Eos & Nyx, Paper Plane, Miniboss y Alter Ego/Still OG se están apoderando del espacio grande y exclusivo que quedó disponible cuando Rolati’s cerró abruptamente en agosto pasado.
Según Don Phan, que habla en nombre del grupo asociado, el nuevo concepto de temporada que presentarán pronto se llama Strata.
“Estratos proviene del término geológico para capas formadas con el tiempo. La idea resonó en nosotros porque el restaurante está diseñado para evolucionar”, dijo a Mercury News. “Cada menú rotativo se convierte en una nueva capa formada por estacionalidad, técnica y exploración creativa. Con el tiempo, esas capas construyen un cuerpo de trabajo que refleja crecimiento y refinamiento, pero la hospitalidad sigue siendo la base duradera”.
Además de un menú en constante cambio, busque un programa de cócteles y una carta de vinos sólidos, dijo Phan.
El espacio de casi 7,000 pies cuadrados que están ocupando en las calles Cuarta y Santa Clara, en la base de las lujosas torres residenciales Miro, ofrece vistas posmodernas de la cúpula y la torre del Ayuntamiento y una instalación de arte Sonic Runway.
En el otoño de 2023, comenzó allí el auge de la ruleta. Es el primer concepto italiano contemporáneo para Wine Hospitality, la empresa matriz de Left Bank, un grupo de los mejores bistros franceses del Área de la Bahía.
El cierre se produce dos años después de que los propietarios dijeran que decidieron “reorientar los recursos en nuestras ubicaciones originales de San José”: Left Bank Brasserie, LB Steak y MesoModern Mediterranean, todos en Santana Row.
Detalles: 181 mi. Calle Santa Clara, San José.
