Los funcionarios de salud en Nuevo México están advirtiendo contra el consumo de productos lácteos crudos después de que un bebé en el estado muriera de una infección por listeria que, según dicen, probablemente fue contraída cuando la madre del bebé bebió leche cruda durante el embarazo.
El Departamento de Salud de Nuevo México dijo en un comunicado de prensa que los funcionarios creen que la madre consumió leche no pasteurizada durante el embarazo, lo que pudo haber provocado la infección por listeria.
Las autoridades no pueden determinar la causa exacta de la muerte, según el comunicado, pero señalaron que “la trágica muerte subraya los graves riesgos que representan los lácteos crudos para las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los ancianos en Nuevo México y cualquier persona con un sistema inmunológico debilitado”.
El Dr. Chad Smelser, epidemiólogo estatal adjunto del Departamento de Salud de Nuevo México, dijo en el comunicado que las mujeres embarazadas sólo deben consumir leche pasteurizada para “prevenir enfermedades y muerte en los recién nacidos”. La pasteurización es cuando la leche cruda se calienta para matar los gérmenes.
La listeria es uno de los muchos gérmenes causantes de enfermedades que pueden aparecer en la leche cruda que no ha pasado por el proceso térmico de pasteurización. Según el departamento de salud, las bacterias en la leche no pasteurizada pueden causar abortos espontáneos, muerte fetal, nacimiento prematuro o infecciones fatales en los recién nacidos, y pueden causar infecciones graves y la muerte en aquellos con sistemas inmunológicos comprometidos.
Las personas que beben leche cruda pueden estar expuestas a patógenos como la gripe aviar, brucella, tuberculosis, salmonella, campylobacter, cryptosporidium y E. coli, dijo el departamento de salud en un comunicado.
Los funcionarios federales de salud han muy advertido contra el consumo de leche cruda debido a los riesgos para la salud, y la venta de leche cruda a través de fronteras estatales está prohibida desde 1987.
Pero la leche cruda ha ganado popularidad en los últimos años. Antes de incorporarse a la segunda administración Trump, el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., se había proclamado partidario de elegir lácteos no pasteurizados.
Sin embargo, desde que asumió como secretario de Salud, Kennedy se ha distanciado en gran medida del tema, a pesar de la presión de los defensores de la leche cruda para cambiar la política federal sobre la leche cruda.
El de la administración Trump nueva campaña para promover el consumo de leche entera no se menciona la leche cruda. Pero algunos defensores de la leche cruda han todavía se animaron por el movimiento y otros avances de Washington.
En septiembre, el informe de la administración “Make America Healthy Again” ofreció nuevas pautas de salud a Kennedy e incluyó planes para eliminar barreras para los pequeños productores de leche que venden su propia leche. En ese momento, Nestlé lo describió como una “gran victoria” para las empresas que venden productos lácteos enteros o crudos.
