Vuelve la leche entera cafetería escolar El presidente Donald Trump recorre el país el miércoles después de firmar un proyecto de ley que deroga los límites impuestos por la era Obama a los sustitutos de la leche con alto contenido de grasa.
Las bebidas no lácteas, como la leche de soja fortificada, podrían permanecer en el menú en los próximos meses. Ley de leche entera para bebés sanosque fue aprobado por el Congreso en el otoño.
La medida permite a las escuelas que participan en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares servir leche entera y con 2% de grasa junto con productos desnatados y bajos en grasa, como se requiere desde 2012.
“Ya seas demócrata o republicano, la leche entera es algo grandioso”, dijo Trump en un acto de firma en la Casa Blanca al que asistieron legisladores, productores de leche y sus hijos.
La ley permite que las escuelas sirvan leche vegetal que cumpla con los estándares nutricionales de la leche y exige que las escuelas ofrezcan alternativas a la leche vegetal si los niños declaran sus restricciones dietéticas únicamente mediante una nota de sus padres.
Firmado después de unos días. liberar Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025-2030, que enfatizan Consumo de productos lácteos enteros. Como parte de una dieta saludable. Versiones anteriores recomendaban que los consumidores mayores de 2 años consumieran productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
A principios de esta semana, enviado desde el Departamento de Agricultura Publicaciones en redes sociales Muéstrele a Trump un vaso de leche y un “bigote de leche” que proclama: “Beba la leche entera”.
El cambio podría entrar en vigor este otoño, aunque funcionarios de nutrición escolar y de la industria láctea dijeron que algunas escuelas podrían tardar más en medir la demanda de leche entera y ajustar la cadena de suministro.
El regreso de la leche entera y al 2% a las comidas escolares, buscado desde hace tiempo por la industria láctea, revierte las disposiciones de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre defendida por la ex Primera Dama Michelle Obama. Promulgada hace más de una docena de años, la ley tenía como objetivo reducir la obesidad y promover la salud reduciendo la ingesta infantil de grasas saturadas y calorías de la leche alta en grasa.
Los expertos en nutrición, los legisladores y la industria láctea han argumentado que la leche entera es un alimento delicioso y nutritivo que ha sido injustamente difamado, y algunos estudios han demostrado que los niños que la beben tienen menos probabilidades de desarrollar obesidad que aquellos que beben alternativas bajas en grasas. Los críticos también dicen que a muchos niños no les gusta el sabor de la leche baja en grasa y no la beben, lo que provoca un desperdicio de nutrientes y alimentos.
Las nuevas reglas cambiarán las comidas que se sirven a casi 30 millones de estudiantes inscritos en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares.
El Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., describió la nueva ley como “una revisión muy esperada de la política de nutrición escolar”. La Secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, dijo que solucionó la “campaña miope de Michelle Obama para abrir la leche entera”.
Las escuelas deben proporcionar a los estudiantes una variedad de opciones de leche líquida, que ahora pueden incluir leche entera orgánica o convencional con sabores e inusuales, leche al 2%, 1% y sin lactosa, así como opciones lácteas que cumplan con los estándares nutricionales.
Las nuevas directrices dietéticas exigen “productos lácteos enteros sin azúcares añadidos”, lo que prohibiría la leche con sabor a chocolate y fresa. Bajo una actualización reciente Calidad de la alimentación escolar. Los funcionarios de agricultura deben traducir esa recomendación en requisitos escolares específicos para eliminar la leche saborizada.
La nueva ley exime a la grasa láctea de ser considerada parte del requisito federal de que la grasa saturada promedio represente menos del 10% de las calorías en las comidas escolares.
Un destacado nutricionista, el Dr. Dariush Mozaffarian de la Universidad de Tufts, dice que “no hay ningún beneficio significativo” en elegir alimentos bajos en grasa en lugar de productos lácteos ricos en grasa. Los ácidos grasos saturados de los lácteos tienen una composición diferente a la de otras grasas, como la grasa de res, y varios compuestos beneficiosos que podrían compensar las pérdidas teóricas, añadió.
“Las grasas saturadas de los lácteos no se han relacionado con ningún resultado adverso para la salud”, dijo Mozaffarian en una entrevista.
El estudio encontró cambios en los programas federales de nutrición después de que se promulgó la legislación de la era Obama. El crecimiento de la obesidad es lento Entre los niños estadounidenses, incluidos los adolescentes.
Pero algunos expertos en nutrición señalan una nueva investigación que sugiere que los bebés que beben leche entera pueden tener menos sobrepeso o ser más obesos que los niños que beben leche baja en grasa. Un 2020 Una revisión de 28 estudios. sugirieron que el riesgo era un 40% menor para los bebés alimentados con leche entera, aunque los autores señalaron que no podían decir si el consumo de leche era un factor.
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El Departamento de Salud y Ciencia de Associated Press recibe apoyo del Departamento de Educación Científica del Instituto Médico Howard Hughes y de la Fundación Robert Wood Johnson. AP es el único responsable de todo el contenido.
