El condado de Sonoma puede ser conocido por su oferta de vinos locales, pero el vino también es parte de la escena más amplia de bebidas artesanales del condado. Esto es lo que debe considerar al planificar su próxima excursión centrada en la cerveza y la sidra a este condado de North Bay.
Cervecerías
Para un condado de su tamaño, el condado de Sonoma tiene una sorprendente cantidad de cervecerías únicas.
Los más famosos de la ciudad de Windsor North: Elaboración de cerveza en el río ruso. Ha sido votada como una de las mejores cervecerías del país y es conocida por su Plinio el Viejo. Pero también están Couver Brewing y Barrel Brothers, de influencia belga.
Mientras tanto, Santa Rosa tiene más cervecerías, incluida Cooperage y su nueva ubicación en el centro, así como Fogbelt, Henhouse, Iron Ox, Moonlight, Old Possum, Russian River’s Original Brewpub y Shady Oak Barrel House.
Rohnert Park está orgulloso viejo jazzMientras esté en Sebastopol, en Parliament y Waterhawk Lake Club, The Barlow, encontrará Crooked Goat, Earthquake Brewing y la Hopmonk Tavern original.
En Petaluma, Lagunitas es la cervecería más grande, pero también hay una ubicación en el centro de Henhouse’s Palace of Barrels y Crooked Goat. Para grifos múltiples, pruebe The Block, Brewster’s Beer Garden o Taps.
Más al norte está Cloverdale’s Wolf House, mientras que más al oeste encontrarás Stumptown en Guerneville. Mientras tanto, al este está Sonoma, Sonoma Springs y otra Hopmonk Tavern.
Sidrerías: del huerto a la copa
Las manzanas han sido una parte integral del condado de Sonoma desde el siglo XIX, cuando fueron introducidas por los primeros colonos. En la década de 1940, cerca de 40.000 acres y una producción de manzanas a gran escala rodeaban Sebastopol.
Aunque la mayoría de los huertos han sido reemplazados por viñedos, quedan 2000 acres de 150 variedades de manzanas tradicionales, incluida Gravenstein, un cultivo básico desde 1811, plantado por primera vez en Fort Ross.
La herencia de las manzanas de Sonoma se preserva hoy en día gracias a varios productores de sidra que utilizan variedades locales para crear una amplia gama de sidras duras.
Ace Cider es la más antigua, fundada en 1993. La marca nacional ofrece sidras duras dulces que agradan al público y productos de temporada únicos.
Aprovechando al máximo la herencia de las manzanas de Sonoma, Sidrería cobertizo inclinado Crea una increíble variedad de sidras utilizando más de 120 variedades de manzanas de sus propios huertos con socios locales en Windsor.
Una antigua planta procesadora de manzanas en Sebastopol, hoy conocida como Barlow, ha renacido como un complejo de tiendas y restaurantes. También es el hogar de Golden State Cider, donde puedes disfrutar degustando vuelos, latas y gruñidores de al menos 10 sidras de temporada en su taberna.
Otros fabricantes de sidra en Sebastopol incluyen Dutton Estate, Ethic Ciders, Eye Cider y Horse & Plough.
Y aunque la mayoría de las sidras se encuentran en el área de Sebastopol, algunas se encuentran en todo el condado, incluidas Goat Rock Cider en Petaluma, Preston Farm en Healdsburg y Old World Winery en Fulton, que elabora sidra Trowbridge fermentada de forma silvestre.
Preguntas y respuestas con Russian River y Old Kaz
Recientemente entrevisté a los propietarios anteriores de las cervecerías del condado de Sonoma: Russian River Brewing, que está bastante bien establecida, y Old Caz Brewing, una nueva cervecería, para aprender más sobre la elaboración de cerveza específicamente en el condado de Sonoma.
Russian River es propiedad de Vinny y Natalie Cilurzo, quienes abrieron su cervecería original en el centro de Santa Rosa en 2004 y luego agregaron una cervecería de mayor producción en Windsor en 2018.
Old Kaz fue fundada por los graduados de la Universidad Estatal de Sonoma, Tom Edwards y Brian Rengel, quienes elaboraron cerveza por primera vez en 2018 y luego abrieron su taberna al año siguiente con el veterano gerente general Rob Saccuzzo. En 2024, trasladaron la taberna a una habitación más grande en SOMO Village de Rohnert Park.
Las respuestas han sido editadas para mayor extensión y claridad.
¿Qué le impulsó a abrir su cervecería en el condado de Sonoma?
Tomás: Brian y yo comenzamos a elaborar cerveza casera en SSU y continuamos hasta la universidad, hablando a menudo de abrir nuestra propia cervecería. Más tarde, trabajé en la cercana Bear Republic mientras Brian viajaba por el país como soldador submarino. Después de unos años, me acerqué a Brian, listo y esperando una nueva oportunidad.
natalia: Me gradué de SSU y estaba trabajando en la industria del vino cuando Korbel decidió cerrar Russian River Brewery. Aprovechamos la oportunidad para mantener el nombre del Russian River que Vinny trabajó tan duro para construir.
¿Estar entre varias bodegas ayuda o dificulta las ventas de cerveza?
Winnie: Creemos que esto es útil debido al turismo de la industria del vino, especialmente en nuestra ubicación de Windsor.
Tomás: Creemos que vivimos en una época en la que la gente clama por la mejor experiencia posible, ya sea en una bodega o en una cervecería.
¿Cuál es la mejor parte de elaborar cerveza en el condado de Sonoma?
Winnie: Aquí hay una fuerte comunidad de fabricantes que produce de todo, desde vino hasta chocolate, incluidas nuestras cervezas y más. Para nosotros es un gran lugar para vivir.
Tomás: El condado de Sonoma es uno de los mejores lugares para llamar hogar y es un honor perseguir nuestro sueño de administrar una cervecería aquí, especialmente porque alberga algunas de las cervecerías más influyentes en la historia de la cerveza artesanal.
Además de tu cervecería, ¿cuál es tu lugar favorito para beber tu propia cerveza?
Robar: Hielo en casa de Snoopy.
natalia: Vea Thai Bistro o Underwood.
¿Quiere que la gente sepa sobre Sonoma y/o su cervecería?
Winnie: Agradecemos a todos los locales por su apoyo a lo largo de los años.
Tomás: La escena cervecera del condado de Sonoma es increíblemente colaborativa, lo que nos apasiona por la comunidad, la conexión y la celebración de los pequeños momentos que hacen que valga la pena vivir la vida.
Póngase en contacto con Jay R. Brooks en BrooksOnBeer@gmail.com.
