1OAK’s Sand Soleil está ubicado en la icónica playa de Seven Mile de Gran Caimán
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Agotado y agotado profesionalmente, llegué 1Soleil de arena de OAK en busca del tipo de restauración que pudiera calmar mi mente y hacerme volver a escribir. La experiencia culinaria de siete días fue una obviedad para mí como escritor gastronómico. La integración de una escapada epicúrea con el lujo puro de las Caimán parecía ser la chispa perfecta para mi creatividad: cenas privadas con chefs, inmersiones profundas en sabores caribeños y clases magistrales prácticas, todo ello dentro de una serena villa frente a la playa.
Finalmente había llegado.
Con los últimos rayos del sol poniéndose detrás de la famosa playa Seven Mile de Gran Caimán, proyectando un cálido resplandor dorado sobre el agua, probé por primera vez el ceviche del chef Joe Hughes: cubos de wahoo curados con lima con piña carbonizada y un sutil crujido de nuez.
El amor del chef Joe Hughes por los sabores brillantes de inspiración asiática se manifestó en este tataki de wahoo con capas de hierbas vietnamitas, papaya y mango maduros, anacardos y cilantro, todo ello unido con un nuoc cham.
Jamie Fortuna
Algo se suavizó. Por primera vez en meses, comencé a sentirme presente.
Sophia List, la creadora de la experiencia 1OAK, me escuchó bien. Con una intuición perfeccionada por años de cuidados de lujo, me proporcionó lo que llamó “una visión realizada”.
Lista me dijo Sand Soleil, como el otro. 1casas ROBLE en Seven Mile Beach y West Bay, fue creado para sentirse como un verdadero santuario. Para ella, es la alternativa relajada a un hotel ajetreado, un lugar donde se consigue privacidad y elegancia sin ningún tipo de molestia.
“Queríamos presentarle a las Islas Caimán algo verdaderamente especial: una experiencia de ultralujo que combine un diseño exquisito, máxima privacidad y una sensación de calma”, compartió mientras me guiaba a través de la villa de cuatro habitaciones. “Estamos muy emocionados de traer un nuevo nivel de exclusividad a la isla y establecer un punto de referencia de lo que pueden ser los alquileres vacacionales”.
La casa en sí era impresionante, guiada por una paleta neutra, una atención impecable al detalle y una calma emocional. Y la comida, gloriosa y espectacular, me devolvió la vida.
La cocina y la sala de estar de Sand Soleil son el lugar donde los chefs y los invitados se reúnen después de un día cocinando y conversando, combinando la calidez del hogar con la calma de un retiro de bienestar.
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Un escape creado para alimentarse
Elegantemente situada en las arenas más suaves y blancas de Seven Mile Beach, la propiedad cuenta con el tramo de playa más grande por residencia en el área.
A través de ventanas arqueadas y amplias puertas de vidrio, cada habitación se convierte en un lienzo en constante cambio, que enmarca las vistas de las interminables aguas turquesas del océano y la serena danza de las hojas que se mecen suavemente con la brisa.
El tiempo pasó al mismo ritmo que el sol y el mar. Empecé el día, todas las mañanas, desayunando en el patio o al aire libre junto al mar. Cada día terminaba con el relajante ritmo de las olas rompiendo suavemente contra la orilla.
La cocina era el centro de estos días tranquilos y soleados. El espacio abierto y funcional diseñado para cocinar se calienta con ricos tonos de madera, detalles dorados brillantes y gabinetes blancos nítidos. Mezclas de especias y aceites se alineaban en los estantes como joyas comestibles.
En la isla con cubierta de mármol, con una copa de vino elegida solo para los invitados a la experiencia culinaria, observé cómo el Chef Joe transformaba ingredientes comunes en magia.
Un final suave y dulce al sol: panna cotta de nata cuajada con fresas asadas, merengue crujiente y un helado de albahaca fresca que une cada bocado.
Chef Joe Hughes
Déjame decirte que Joe Hughes no es un chef cualquiera. Es en parte artista, en parte narrador y en parte científico loco. Inspirándose en las cocinas de Medio Oriente y el Sudeste Asiático, arraigadas en los sabores del Caribe, cada plato que sirvió estaba lleno de técnica, memoria e imaginación.
La comida, aunque elegantemente servida, nunca se sintió distante o performativa. Estaba destinado a ser saboreado, hablado y recordado. Una ensalada de fideos de vidrio con capas de camarones, verduras crujientes y maní tostado fue un homenaje a la comida callejera reinventada para la mesa de un comedor de lujo. Un plato principal de pez espada, capturado esa mañana, venía con reducción de mango y yuca, que lo arraigó en la tierra y el mar locales.
Joe sirvió comida e historias. Cada plato venía con una historia: un viaje reciente que él y su esposa hicieron a México, donde se inspiró en un tajín de piña carbonizado, un comentario sobre las frutas y verduras que crecen mejor en la isla, o una colorida descripción de su jardín. Transformó la cena en teatro, conversación y comunión.
“Cuando viajas por el mundo, no puedes evitar sentirte inspirado”, me dijo una noche mientras molía unas hierbas.
Siéntese adentro y relájese, o lleve su plato al balcón y deje que el océano se una a la conversación.
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La experiencia culinaria de siete días para los entusiastas de la comida.
La semana comenzó con una ‘recepción de bienvenida con canapés y champán’ por la noche, donde los bocados exclusivos de Joe, preparados al momento con ingredientes de temporada y maridajes de vinos, prepararon el escenario para lo que estaba por venir.
Fue la segunda noche que noté el cambio. Mi mente, antes llena de cansancio, se abrió con curiosidad; Me encontré inclinándome para escuchar al Chef Joe compartir técnicas, ingredientes, viajes y escritos. Inspirada por su creatividad, incluso comencé a tomar notas.
La cena de esa noche contó con uno de los mejores ejemplos del aspecto de “confort” de la buena mesa que jamás haya experimentado. La picanha Wagyu ahumada, servida sobre una cama de patatas crujientes Anna y puré de coliflor terroso, fue el epítome del delicioso capricho.
El postre incluyó una panna cotta, cubierta con fruta local y sorbete de guanábana: cada bocado es una delicada danza de sabores cremosos, ácidos y crujientes.
Por la mañana, el aire se llenó del aroma del zumo de naranja recién exprimido y del café Arábica que flotaba por toda la casa.
Estos huevos, hechos con mantequilla fresca, servidos con una tira de tocino Niman Ranch glaseado en Corea, fueron la obra maestra del chef Joe.
Chef Joe Hughes
El desayuno era en parte indulgencia y en parte bienestar. Platos de fruta fresca, incluida carambola local, kiwi, piña y uvas, se sentaron junto a tazones de espeso yogur griego, acompañados de una pizca de hojuelas de coco, ramitas de menta fresca del jardín del chef Joe y un chorrito de miel local.
Lo más destacado para mí fue la interpretación del chef Joe de los huevos del Medio Oriente. Perfectamente chamuscado y colocado sobre una rica salsa de tomate, pimiento rojo, comino y pimentón, terminado con un aceite de chile brillante y picante.
También estaban los huevos revueltos lujosamente suaves, hechos con crema, mantequilla fresca y huevos orgánicos criados en pastos, y servidos con tocino ahumado Niman Ranch.
“Es en este punto, una vez que está cocido al 75%, que debes apagar el fuego”, dijo el chef Joe mientras continuaba revolviendo los huevos. “El calor residual completará la cocción”. Lo miré fascinado.
La comida se encuentra con el santuario del océano
Todas las noches, después de cenar, me sumergía en la escultural bañera, rodeada de cálida madera, suave vegetación y el sonido de las olas cercanas.
Cuando terminé, me sequé, me puse el pijama y me senté en el balcón con una copa de vino, observando la luna desvanecerse sobre el agua mientras el océano murmuraba debajo.
En el interior, la suite tenía un leve brillo cítrico proveniente de las velas, y su suave paleta inspirada en la playa parecía una continuación de la costa más allá de las ventanas. Me deslizaría bajo las sábanas de algodón y dejaría que la marea calmara mi mente.
Mis días los pasaba nadando, caminando por la playa y pasando muchas horas escribiendo en lujosos sofás blancos envueltos en la serenidad y los colores del aire libre, que a menudo eran demasiado hermosos para describirlos con palabras.
La comida, cada comida cuidadosamente preparada y compartida, proporcionó una sensación adicional de conexión a tierra e inspiración.
Mi dormitorio ofrecía un refugio tranquilo y contemporáneo con una luz suave y una vista ininterrumpida del océano.
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momentos finales
La última mañana de mi viaje, un brunch de despedida con champán dio la bienvenida al día: marisco fresco, hojaldres y delicias del tamaño de un viaje. Me encontré con mi conductor en la puerta con el estómago lleno y el cuerpo descansado, y en mi bolso había un cuaderno lleno de historias e ideas.
Fue en esos momentos, partiendo una rebanada de masa madre aún caliente del horno, despertando cada mañana con el sonido de las olas rompiendo contra la orilla, que las palabras comenzaron a regresar.
En algún momento entre los paseos por la playa, la cálida quietud de la bañera y perderme en las historias del Chef Joe, algo se soltó dentro de mí. Las corrientes creativas se abrieron lentamente al principio, luego todas a la vez: ángulos, frases y oraciones enteras flotaron como una marea.
Al final de la semana me di cuenta de que nada había muerto en mí, simplemente había estado dormido. Lo que necesitaba era un despertar: una reconexión con la belleza, con la naturaleza, con mi alimento.
Sé que encontraré el camino de regreso, tal vez a Salt Aire, otra de las tranquilas casas costeras de 1OAK. Los detalles persistentes (la comida, la tranquilidad, la forma en que el lujo y la naturaleza parecen encontrarse) siempre me harán retroceder.
Pero el regalo duradero fue lo que me llevé a casa: el yo que recuperé en Sand Soleil.
Carne de res rendang cocida a fuego lento hasta obtener una ternura profunda y fragante, servida con arroz con coco, ajo frito y un panecillo suave al vapor.
Chef Joe Hughes
