Nissin Foods, el gigante japonés que trajo el ramen instantáneo al mundo, está probando un nuevo tipo de fideos en Los Ángeles.
Su antigua fábrica y oficina corporativa en Gardena produce pastas enriquecidas con proteínas para los angelinos que desean más éxito para sus tazones.
Nissin inventó los Cup Noodles, una comida ideal para personas de todo el mundo y una de las favoritas entre quienes tienen un presupuesto limitado. Cada año se consumen más de 100 mil millones de porciones de fideos instantáneos provenientes de cientos de empresas.
En Estados Unidos, gran parte de la expansión de Nissin provino de Gardena, donde comenzó a producir fideos en paquetes en la década de 1970. En 1973, la empresa lanzó Cup Noodles, una innovación dirigida a los estadounidenses a quienes les gustaba beber sopa en tazas.
La última preferencia estadounidense que ha observado Nissin es una creciente demanda de proteínas entre los consumidores tradicionales. Está apareciendo en snacks, bebidas espresso y cereales para el desayuno. Hasta Pop-Tarts y Doritos han debutado productos con proteína extra.
Nissin lanzó una nueva empresa de fideos con sede en Los Ángeles para capitalizar la tendencia de este año. La empresa, Kanzen Meal, que ahora cuenta con unos 10 empleados, recientemente comenzó a servir comidas ricas en nutrientes en el pasillo de alimentos congelados. Sus productos están disponibles en decenas de supermercados del sur de California.
“Existe un interés en la densidad de nutrientes y la gente quiere más de los alimentos que consume”, dijo Bob Little, director ejecutivo de Kanzen Meal. “Creemos que existe una oportunidad para que esos consumidores vuelvan al pasillo de los productos congelados”.
Los camarones teriyaki, los espaguetis a la boloñesa y otros productos Kanzen Meal tienen hasta 24 gramos de proteína.
Las empresas de alimentos preparados de todo el mundo han estado luchando contra una desaceleración en muchos mercados a medida que los consumidores evitan cada vez más los alimentos altamente procesados. Mientras tanto, el uso generalizado de Ozempic facilita que millones de personas controlen su apetito y sean más exigentes con lo que consumen.
Basándose en esta tendencia, las acciones de Nissin han caído alrededor de un 30% en los últimos 12 meses.
Los trabajadores empacan fideos a lo largo de la línea de producción en la planta de fabricación de Nissin en Gardena, California, en 1972.
(Bruce H. Cox/Los Angeles Times)
Nissin, que abrió sus instalaciones en Gardena en 1972, recientemente estableció una nueva sede regional en Torrance, donde tiene su sede Kanzen Meal. Muchos de sus intentos de seguir siendo relevantes comienzan en Los Ángeles.
Este mes Nissin anunció el próximo lanzamiento de un “agua caliente” quien estará de gira por Estados Unidos entregando muestras de fideos instantáneos. Para la temporada navideña, ha introducido fideos en taza con sabor a pavo y calabaza.
Con el establecimiento de Kanzen Meals, Nissin mira a Los Ángeles como el principal campo de pruebas para sus productos.
“Tenemos vínculos profundos con el área de Los Ángeles y pensamos que sería un gran mercado para empezar”, dijo Little en una entrevista. “Reconocimos desde el principio que Los Ángeles es el epicentro del bienestar”.
Los productos Kanzen Meal llegaron a los estantes de tiendas como Gelson’s y Bristol Farms en junio. Desde entonces, la empresa ha crecido rápidamente, afirmó Little. La compañía anunció este mes que ampliaría su distribución a tiendas de la costa este en estados como Nueva York, Connecticut y Carolina del Norte. Prevé tener productos en 1.000 tiendas a finales de año.
Little atribuye el rápido crecimiento a la mayor demanda de los consumidores de un fácil acceso a los nutrientes, particularmente en el sur de California.
“Fideos congelados Kanzen Meal disponibles en docenas de tiendas del sur de California”
(COMIDA KANZEN)
Kanzen presentará dos nuevos productos congelados este mes, incluidos los fideos picantes Dandan y los espaguetis a la carbonara. Cada comida contiene macronutrientes, grasas, carbohidratos y fibra y se vende al por menor entre $6,99 y $7,99.
A medida que las tendencias en proteínas aumentan en línea y en las tiendas, los nutricionistas advierten a los consumidores que presten atención a todos los componentes de un producto. Algunos con una alta dosis de proteína también pueden contener altas cantidades de azúcar y sodio, dicen los expertos.
“El panorama más amplio aquí es que el hecho de que algo tenga más proteínas no significa que sea más saludable para usted”, dijo Yasi Ansari, dietista y nutricionista registrado en Los Ángeles.
Ansari dijo que el auge de las proteínas podría hacer que los consumidores estadounidenses se excedieran. La mujer promedio necesita alrededor de 46 gramos de proteína para prevenir una deficiencia, y el hombre promedio necesita 56 gramos, dijo.
Las barras de proteínas suelen contener entre 20 y 30 gramos de proteína y productos nuevos como Starbucks. proteína con leche Puede tener hasta 36 gramos.
“La proteína es vital para las células del cuerpo, pero es posible que nos estemos perdiendo otros nutrientes que podríamos obtener de un perfil alimentario completo”, dijo Ansari.
Poc dijo que los productos Kanzen Meal ofrecen un equilibrio saludable de ingredientes. “Kanzen” significa completo en japonés, señaló.
El analista minorista Dominick Miserandino dijo que la demanda de proteínas está creando oportunidades para nuevos productos, incluso dentro del mercado estadounidense de alimentos congelados, valorado en 91.300 millones de dólares. Pero la proliferación de alimentos anunciados como ricos en proteínas, desde pasteles tostados hasta chips de tortilla, podría desanimar a los consumidores, dijo Miserandino.
“Podría darle al consumidor una impresión falsa de que consumir estos snacks siempre es una opción saludable”, afirmó. “¿Ahora habrá una generación de niños comiendo bocadillos para obtener su dosis diaria de proteínas?”
