Tejas de almendra

 
INGREDIENTES: 
- 3 claras
- 185g de azúcar
- 100g de almendras tostadas picadas
- 30g de harina
- 40g de mantequilla en pomada
 
PREPARACIÓN: 
Precalentar el horno a 200º.
Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir la harina tamizada y las almendras, mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la preparación anterior.
En una bandeja de horno colocar montoncitos de masa con bastante separación y aplanar con una cucharilla para formar círculos (se expanden bastante). Sacar del horno cuando los bordes estén dorados y con cuidado pasarlos a un tejero (quien tenga) o a un rodillo para que cojan la forma de teja. Si no os queréis complicar, planas están igual de ricas jeje.
Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas o añadir a la masa un poco de zumo de limón o de esencia de vainilla.