Tarta dobod

 
INGREDIENTES: (2 MINITARTAS PARA 2-3 PERSONAS)
BIZCOCHO:
- 3 Huevos
- 80g azúcar glas
- 1 cta. esencia de vainilla
- 50g de harina
- 10d maizena
- Pizca de sal
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. Reservar.
Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Mezclar las harinas con la pizca de sal y tamizar.
Mezclar poco a poco las yemas con las claras, con movimientos envolventes. Incorporar poco a poco la harina tamizada.
En una bandeja de horno engrasada, poner una capa fina de la masa y hornear a 200º hasta que esté cocido.
Cortar 6 círculos con un cortante o un vaso.
 
CREMA DE CHOCOLATE:
- 2 Huevos
- 100g de azúcar
- 55g de chocolate
- 125g de mantequilla
Poner un cazo al baño maría, batir los huevos con el azúcar. Cuando espumen incorporar el chocolate troceado y deshacer. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.
 
CARAMELO:
- 100g de azúcar
- 90ml de agua
- 20ml zumo de limón
Calentar todos los ingredientes hasta que adquiera la consistencia de caramelo líquido y tenga un color doradito.
MONTAJE:
Intercalar los discos de bizcocho con la crema de chocolate excepto la última capa sobre la que pondremos el caramelo. Cubrir los bordes con la crema de chocolate.