Souflé doble chocolate

Hoy toca hacer...." SOUFLÉ DE CHOCOLATE"

La textura es súper suave, se deshace en la boca y no es nada pesado. El único inconveniente es que se pueden deshinchar rápido, pero esto no afecta para nada al sabor, solo al aspecto.
 
INGREDIENTES: (6 vasos)
- 250 ml de leche desnatada
- 6 cdas. de azúcar
- 40g de harina tamizada
- 150g de chocolate blanco
- 50g de chocolate negro picado
- 1cda. de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
PREPARACIÓN:
En un bol con unas varillas mezclar el azúcar con las yemas hasta que doblen de volumen. Añadir el extracto de vainilla. Tamizar la harina sobre la mezcla de las yemas y mezclar bien.
Calentar la leche hasta que empiece a hervir, entonces retirarla del fuego y añadir sin dejar de remover la mezcla del huevo. Colocar otra vez sobre el fuego y añadir el chocolate blanco, mover sin parar hasta conseguir una mezcla espesa y uniforme.
Dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal. Mezclarlas con la mezcla anterior y con el chocolate negro picado con movimientos envolventes.
Hornear a 180º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que han subido y el copete esté ligeramente dorado.
NOTA: ¡NO ABRIR EL HORNO!
Receta tuneada de "200 recetas de chocolate". Thank you maridito!