Se presentan Quesos D’Estrabilla y Cerveza Artesana tensina en L’Artesana cervecería de Huesca

foto npYa se han presentado en L’Artesana Cervecería de Huesca los quesos de la nueva quesería artesanal “Quesos d’Estrabilla”, así como las cervezas de Cerveza Artesana Tensina.

La presentación se realizó en el formato de cata maridada de forma que los asistentes pudieron catar cinco de los quesos que producen en Quesos d’Estrabilla y las tres cervezas que elaboran en Cerveza Artesana Tensina.

La cata fue dirigida por David Félez de L’Artesana Cervecería, acompañado por Nacho Robredo, Angel de Toro y Carmen Carrasco de Quesos d’Estrabilla y por Daniel Chiorean y Laura Gracia de Cerveza Artesana Tensina.

L’Artesana Cervecería situada en la Calle Ramiro el Monje 18 de Huesca, en la popular zona de La Correría, es el local de referencia en Huesca para los amantes de la cerveza y pionero en Aragón en el mundo de la cerveza artesana.

Queso d’Estrabilla es una pequeña quesería artesanal situada en Valsalada (Almudebar, Hoya de Huesca)

El equipo está formado por Nacho Robredo, Carmen Carrasco y Ángel de Toro. Nacho y Carmen se trasladaron a la Hoya de Huesca hace 4 años desde Madrid, para comenzar una nueva vida en el medio rural. Este último año, se ha unido al proyecto, Ángel, quesero de vocación que llevaba tiempo colaborando con Nacho y Carmen a distancia. El proyecto apuesta por la sostenibilidad ambiental y social del medio rural.

Queso d’Estrabilla elabora quesos artesanos de autor, buscando siempre la originalidad de sus productos. Todo comienza en las ganaderías que les suministran leche. La leche de cabra procede de una ganadería del Somontano que cría sus animales fundamentalmente en pradera, con una alimentación variada y rica en plantas aromáticas. La leche de oveja llega desde Gallur, donde el rebaño se pastorea a diario, aprovechando rastrojos y vegetación silvestre. El mimo y atención individual prestada a cada uno de los quesos, hace de ellos un producto único, dirigido a amantes de lo autentico.

En Queso d’Estrabilla se elaboran: Quesos de pasta blanda, afinados con mohos, Quesos de corteza lavada y Quesos de pasta prensada.

Las instalaciones de Cerveza Artesana Tensina se encuentran en Tramacastilla de Tena, en pleno corazón del Valle de Tena. La cerveza toma su nombre del gentilicio del Valle, homenaje a las gentes del valle que durante siglos han vivido y siguen viviendo por estos lugares. Con esta cerveza quieren dar a la gente del valle y a todos los que lo visitan, el sabor especial de un producto elaborado con las aguas más puras que se pueden encontrar procedentes de las espectaculares montañas que les rodean.

Los responsables y promotores de este proyecto son Daniel Chiorean y Laura Gracia, dos jóvenes que en 2016 decidieron poner en marcha su sueño, buscando disfrutar con lo que hacen y con el objetivo de hacer un producto de calidad, con el que descubrir nuevos sabores y sensaciones en una bebida tan popular como la cerveza.

Actualmente elaboran tres variedades de cerveza que toman el nombre de diferentes picos del Valle de Tena: Peña Blanca, cerveza de trigo aromatizada con piel de naranja y cilantro, Peña Roya, del tipo American Amber Ale, y Peña Telera, cerveza de estilo Indian Pale Ale, con gran presencia de lúpulo.