¿Qué tipo de harina utilizas para elaborar bizcochos?

 Comprobamos la diferencia entre la harina de repostería y la tradicional para todos los usos.

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Esta semana hemos comparado la harina normal con la harina para bizcochos. Para ello hice dos bizcochos, una con cada harina.

Usé la misma receta para ambos, sólo cambié el tipo de harina y puse un sobre levadura en el de harina tradicional, ya que la específica para bizcochos la lleva incorporada.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 chorritos de edulcorante líquido (un vaso de azúcar)

 

Preparación:

En un bol grande ponemos los 4 huevos y el edulcorante o azúcar y los batimos hasta que queda espumoso.

A continuación echamos el yogurt y el aceite y seguimos removiendo. Vamos echando la harina poco a poco sin parar de remover hasta que se quede una pasta lisa, sin grumos.

A continuación lo vertemos en un molde y lo metemos dentro del horno ya precalentado a 180º. Lo dejamos unos 35 minutos y cuando esté doradito lo sacamos.

Y este fue el resultado:

  • BIZCOCHO CON HARINA DE REPOSTERÍA:

El bizcocho ha quedado muy esponjoso. Estuvo en el horno 35 minutos y en ese tiempo la cocción fue la adecuada.

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  • BIZCOCHO CON HARINA PARA TODOS LOS USOS:

El bizcocho no ha quedado esponjoso. Al sacarlo del horno se ha bajado bastante y no ha quedado muy bien presentado.

Ha estado en el horno más de 35 minutos y no ha sido suficiente.

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Como podéis apreciar en la foto la presentación de ambos no tiene nada que ver. El bizcocho hecho con harina para repostería ha quedado mucho mejor, cuando lo saqué del horno no se bajó como el otro, además el otro se había agrietado por encima.

El sabor de ambos bizcochos era muy parecido, pero esta batalla la ha ganado la harina para repostería, primero por la presentación y, segundo, porque necesita menos tiempo de cocción.

Por otro lado la diferencia de precio entre ambas es mínima.

Harina para repostería: precio de 1 kg, 0,79 €.

Harina tradicional para todos los usos: precio de 500g, 0,59 €.

Sin lugar a dudas, a partir de ahora compraré harina para repostería para cocinar mis bizcochos.

Si quieres contarme tu experiencia con estos productos puedes escribirme a: Laura@noticiashuesca.com