¿Qué huevos elegir para una mejor tortilla?

Uno de los mejores platos gastronómicos españoles es la tortilla de patatas, para la que se necesitan muy pocos ingredientes: patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal. Para poder elegir los mejores productos es necesario informarse en páginas web de confianza como avicolaredondo.com, granja de prestigio en el mundo de la restauración que se conoce por la calidad de sus huevos, avalada por la optimización de los procesos de calidad y producción de la misma.

En primer lugar, es necesario saber que existen diferentes tipos de huevos, que se enumeran a continuación:

1. Huevos de batería. Son tanto blancos como morenos y son de jaulas espaciosas donde las gallinas descansan. Dichos espacios están equipadas con aseladeros y nidales con intimidad para que la puesta del huevo sea a la antigua. Cabe destacar que existe una normativa de la Unión Europea sobre el bienestar animal, por lo que avicolaredondo.com mima a sus gallinas, dándoles piensos naturales para alimentarlas y poniéndolas música clásica. Estos huevos llevan impreso un código que empieza por el número 3 como marca identificativa.

2. Huevos de suelo. Suelen ser casi siempre huevos morenos y las gallinas que los ponen viven en libertad dentro de una nave, aunque no salen a campo abierto. Su alimentación consta de piensos naturales compuestos de maíz, soja, cebada etc. El número que llevan impreso para poder ser identificadas empieza por 2.

3. Huevos camperos. Las gallinas ponederas de este tipo de huevos viven en auténticos chalets de madera de 4 metros cuadrados de parcela para cada una dentro de un recinto abierto, lo que las ofrece protección y comodidad. Se les proporciona alimento natural y se las relaja también mediante la música. Son huevos morenos que se identifican por un número que empieza por 1.

4. Huevos ecológicos. Las gallinas que ponen estos huevos tienen incluso más espacio que las anteriores, ya que cuentan con 8 metros cuadrados para cada gallina, que se alimenta solo de semillas ecológicas, es decir, no genéticamente modificadas. Su código identificador empieza por el número 0.

5. Huevos free rangue. Son el último tipo de huevos y tienen una calidad premium, conseguida gracias a un sistema de producción que destaca la libertad de movimientos de las gallinas al aire libre.

Es cierto que, como se acaba de mencionar, existen diferentes colores de huevos (marrones, blancos o con pintas), característica que se debe a la genética de la gallina que lo pone, que puede ser de plumas blancas o marrones. Otra cuestión es la dureza de los huevos; cuanto mayor sea la gallina ponedera, más frágil será la cáscara del huevo. Esta información determina que el color del huevo de no es un factor determinante para elegir uno u otro huevo, ya que las diferencias a nivel nutricional de todos ellos son nulas.

Cabe destacar que los huevos de talla grande son los más recomendados, puesto que contienen 80 kcal, 6 gramos de proteína y 5 gramos de grasas saludables. Además, el colesterol que contienen no es del malo.