Patatas de Albalate

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Las "patatas de Albalate" son el plato estrella del restaurante Casa Santos, en Albalate de Cinca. Hace unas semanas estuve comiendo allí y decidí que tenía que intentar hacerlas.

Ingredientes:

• Patatas
• Carne picada
• Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Leche
• Harina
• Nuez Moscada
• Queso rallado
• Aceite

Preparación:

  1. Pelamos  las patatas.
  2. Las cortamos a rodajas y las freímos en aceite caliente. No hace falta que queden  crujientes.
  3. Si las hacemos fritas, absorberemos el aceite restante.
  4. Cortamos una cebolla menudita y cuando esté transparente añadimos la carne picada y cocinamos. Añadimos sal y pimienta.
  5. Hacemos una bechamel.
  6. En una fuente para horno, vamos colocando una capa de patatas fritas. Echamos el sofrito de carne por encima y ponemos una capa de patatas más. Y cubrimos con la bechamel.
  7. Ponemos el queso rallado por encima y lo metemos al horno.
  8. Gratinaremos a 190º
  9. Lo sacaremos cuando lo veamos tostadito.

¿Las habéis probado? están riquísimas :)