Mousse de lima

No hay mucho que decir sobre esta receta, es sencilla pero siempre sale buena y es perfecta tras comidas copiosas. Para darle un poco de alegría a la receta se le puede poner un poquito de ron en plan mojito que siempre le va bien.
INGREDIENTES: (4-5 personas) - 4 yemas - 80g de azúcar - 5 hojas de gelatina - 500ml de nata - El zumo de 2 limas - Ron al gusto - Para decorar hojas de albahaca y una carambola. PREPARACIÓN: Separar las yemas de las claras. Poner a remojo las hojas de gelatina. Batir las yemas con el azúcar hasta que éstas estén espumosas. Disolver las hojas de gelatina en 1/4 de agua caliente, incorporarlo a la mezcla de las yemas. Montar la nata. Añadir el zumo y el ron a la mezcla de las yemas. Por último mezclar todo con la nata con movimientos envolventes. Dejar enfriar al menos 3 horas en el recipiente en el que vayamos a servir.