Mini layer cake San Patricio

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INGREDIENTES: 4 mini layer cake.
- 135g de harina
- 15g de maizena
- 1/2 cta de levadura
- 150ml de buttermilk
- 2 claras
- 110g de azúcar
- 65g de mantequilla
- 1cta extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos. Reservamos.
Batimos en un bol a parte las claras con el buttermilk y el extracto de vainilla. Reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta conseguir que quede una masa esponjosa. Le añadimos un tercio de los ingredientes secos y mezclamos, añadimos la mitad de los líquidos, otro tercio de secos, líquidos y terminamos con los ingredientes secos.
Dividimos la masa en cuatro recipientes y teñimos cada parte de la masa con un tono de verde. Para ello, simplemente he puesto más cantidad de colorante cuanto más oscuro quería el verde.
Para hacerlo tan mini como yo, he usado un molde de muffins de silicona y he rellenado cada hueco con un cucharón de masa.
Lo podéis hacer en un molde normal y cortar con un corta pastas.
Hornear durante aproximadamente 10 minutos a 180º. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, montar nata con dos cucharadas de azúcar glas y montar los mini layer cake.