Los cocineros oscenses Óscar Viñuales y Beatriz Allué, en Alimentaria de la mano de TuHuesca

En el stand del Gobierno de Aragón, elaboraron sushi con un toque oscense.

Más de 1.600 personas han podido probar en Alimentaria las tapas elaboradas por los cocineros oscenses Óscar Viñuales y Beatriz Allué, durante dos de las jornadas de este certamen especializado de Fira de Barcelona, que ha tenido lugar esta semana (25-28 de abril). La participación de los cocineros del restaurante oscense El Origen ha venido de la mano de TuHuesca y de la Sociedad Cooperativa Arrocera del Pirineo -que comercializa arroz Brazal- y que estaba presente en el stand del Gobierno de Aragón.

Óscar y Beatriz ha sido los únicos cocineros aragoneses que han participado con una demostración de producto gastronómico en este stand y han podido constatar el interés del público por sus tapas que tenían un marcado toque oscense. Así, elaboraron un original sushi con la variedad arroz Guadiamar, que incorporaba borraja y trucha, además de las huevas de este pescado proveniente de la piscifactoría Viveros del Pirineo y también un risotto con la variedad arroz Balilla x Sollana, elaborado con longaniza de La Puebla de Castro y calabaza con el queso curado de oveja Villa Corona Burgo de Ebro.

Óscar Viñuales ha calificado esta experiencia de “muy intensa”, y aunque no dejaba de criticar algunos aspectos de la organización del certamen que consideró “caótica” por las dificultades para trasladar el material al stand, valoraba el contacto con el público.

Señalaba que “es muy positivo que el público oriental pruebe un sushi diferente, con arroz y productos de nuestra tierra, y le encante” y concluía que “es una buena forma de poner en alza el valor de nuestro producto”.