Lentejas con verduras y caldo de cocido

Hoy para comer me apetecian lentejas y como no sabía muy bien como hacerlas se me ocurrió mezclar lo que me iba quedando por la nevera, y me salieron riquísimas desde las de mi abuela he de asegurar que no había comido ningunas igual de ricas. IMG_4919 Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de caldo de cocido
  • 1/2 calabacín, lo podéis poner entero si no es muy grande.
  • 1 Zanahoria
  • Pimiento rojo.
  • 1 Bote de lentejas.
PREPARACIÓN: Lava las lentejas y ponlas en una olla con el vaso de caldo de cocido. Añade la zanahoria , el calabacín, y el pimiento cortados a trozos y tapa la olla removiendo para que no se pegue. Déjalo hasta que se evapore el caldo y se quede una masa pastosa (así es como me gustan a mi, podéis dejarlas más caldosas). Las sirves en dos platos y ya están listas 🙂 ¡Riquísimas! 😉 IMG_4917