La Reserva de la Biosfera Ordesa- Viñamala organiza “Paisajes con sabor”, cinco rutas para descubrir la naturaleza y la gastronomía de los pueblos de montaña

“Paisajes con sabor” es el programa de actividades que organiza la Reserva de la Biosfera Ordesa-Viñamala del 27 de junio al 1 de julio con motivo del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y el 40 aniversario de la Reserva. La gastronomía popular de estos espacios está ligada siempre al paisaje y los recursos naturales, lo que motiva la organización de estas excursiones con degustación.

El miércoles 27 de junio comenzarán las rutas en Tramacastilla de Tena con “Bosque de brujas y agua de nieve para una cerveza'” Los asistentes recorrerán uno de los lugares más misteriosos del Pirineo de Huesca, el hayedo del Betato, ubicado en el Valle de Tena, escenario de leyendas de brujas y duendes. En este entorno natural se encuentra la Cerveza Tensina, un producto local fabricado con el agua de nieve procedente de las montañas. Esta excursión incluye un paseo guiado por el Betato, visita la fábrica de la Cerveza Tensina y cata de cerveza. El punto de encuentro es la plaza del Ayuntamiento de Tramacastilla de Tena, a las 9,30 horas.

“Ovejas y ermitas, patrimonio y paisaje cultural ganadero” tendrá lugar el jueves 28 de junio con salida en el parking de Tella, a las 9,30 horas. En una de las rutas más visitadas del entorno del Parque Nacional, se recorrerán las ermitas de Tella y se degustará lechal churro en el Restaurante de la aldea de Lamiana.

Continuarán las rutas el viernes día 29 desde la iglesia de Broto, a la misma hora. Allí partirá la excursión “El río Ara, fuente de vida. Frutos silvestres”, una ruta entre Broto y Torla en torno al río Ara para conocer la vegetación y sus frutos silvestres, tales como arañones, moras o frambuesas... que finalizará en la fábrica de Pacharán Ordesano, donde habrá una cata de este conocido licor.

Del puente de San Nicolás de Bujaruelo saldrá la excursión del sábado día 30 a las 9,30 horas, titulada "Valle de Bujaruelo, paisaje y ternera con sabor especial”.

En este recorrido por el Valle de Bujaruelo, los senderistas conocerán los usos y costumbres de la cultura ganadera y pastoril en una zona que conserva manejos y aprovechamientos que tienen su origen en la época medieval. Este día la degustación será de guiso de Ternera Valle de Broto en el Refugio de Bujaruelo.

Finaliza este programa de rutas gastronómicas el domingo 1 de julio con “Unos viñedos de altura, un vino diferente”. Con salida de la plaza de Barbenuta, núcleo del municipio de Biescas, se recorrerá el Valle de Barbenuta donde se esconden las viñas a mayor altitud de la Península Ibérica, origen del “vino de las nieves” que permite degustar el alma del Pirineo. La cata de vinos será en la Bodega Bal Minuta.