La longaniza más grande del mundo se comió ayer en Graus

longaniza graus2 Mil kilos de embutidos se repartieron anoche en Graus. La fiesta de la longaniza, en su edición XXVI y declarada de Interés Turístico de Aragón, ha vuelto a ser un éxito tanto para el paladar de los asistentes como para los organizadores gracias a la cantidad de gente que se acercó a la localidad de la Ribagorza (se estiman unas 7.000 personas). Los que apoyaron la causa: Ayuntamiento de Graus, Comarca de la Ribagorza, Brigada Municipal, etc.
longaniza3


Foto de Alejandro Ballesteros

De nuevo la Asociación de Mujeres de Santa Àgueda utilizaron sus sabias manos para dar forma a esta sabrosa degustación. El periodista Alejandro Ballesteros volvió a narrar el espectáculo en esta noche tan especial.
Foto de Alejandro Ballesteros

Foto de Alejandro Ballesteros

En esta fiesta se han conseguido dos Records Guinness, a la longaniza más grande del mundo (504,47 metros de longitud) y a la parrilla más grande del mundo (25 m2).

Un producto tradicional

La longaniza de Graus es el máximo exponente de la amplia variedad de embutidos elaborados en la Ribagorza. Curada en secaderos naturales, posee una calidad, un sabor y una presencia características. En su elaboración se emplea carne magra de cerdo (un mínimo del 70%) y panceta, papada o tocino (nunca más del 30%). Como condimentos y especias pueden emplearse sal común, pimienta, orégano, nuez moscada, anís o vinos olorosos, clavo y otras especias naturales (salvo pimentón). Cada fabricante guarda celosamente su propia receta, que confiere a cada marca un gusto único. La Longaniza está acreditada con la marca Aragón Calidad Alimentaria. Un sello que sólo pueden exhibir quienes mantienen un estricto compromiso con la pureza de los ingredientes y la máxima exigencia en su manipulado.