Galletas de macadamia y chocolate

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INGREDIENTES:
- 175g de harina
- 75g de azúcar + 2 cucharadas
- 50g de mantequilla
- 1 huevo
- 100g de nueces de macadamia
- Chocolate troceado o en pepitas, cantidad al gusto
- 1cta. de bicarbonato
 
PREPARACIÓN:
1. Mezclar mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.
2. Incorporar el huevo.
3. Caramelizar las nueces picadas con dos cucharadas de azúcar y 1 cta. de agua.
4. Mezclar la harina, el bicarbonato, las nueces y el chocolate y añadirlo a la mezcla anterior.
5. Sobre la bandeja de horno ir echando cucharadas de masa teniendo cuidado de dejar separación entre sí pues se expanden un poco.
6. Hornear a 200º hasta que queden doradas.