Fraga es la sede de la décima edición de Trufa-te

trufa-te-fraga-2El Pabellón del Sotet de Fraga acoge mañana sábado Trufa-te, uno de los mayores eventos populares en torno a la trufa negra que organiza Diputación Provicial de Huesca y que este año celebra su décima edición.

Comenzará a las siete de la tarde y se servirán 12.000 tapas elaboradas con once kilos de trufa negra que los nueve bares y restaurantes participantes recibieron este lunes en un acto que se celebró en el Mercado de la Trufa de Graus. Son PimPam, La Sitja, sidrería Trasgu, Salones  Casanova, Restaurante Martín, Espaioró, +Billauba, Papachu Degustació y Bar Galicia. La diputada provincial de iniciativas locales, María Rodrigo, aseguraba que los hosteleros fragatinos “han estado trabajando mucho y formándose para ofrecer platos muy trabajados y en miniatura para que el público degustarlos todos”.

Fraga es la sede de la décima edición del evento que ya pasado por otras ciudades como Barbastro, Aínsa, Huesca, Binéfar, Sabiñánigo o Jaca. El responsable de la sección de hostelería de la Intersectorial, Gregorio Abadía, incidía en que el Trufa-te es “un evento muy importante a nivel gastronómico y un referente en la provincia” y aseguraba que los establecimientos fragatinos “estarán a la altura”. Por su parte el concejal de desarrollo local, Ricardo Alcañiz, reconocía que el Trufa-te “puede contribuir a la promoción de la ciudad y la cocina del Bajo Cinca”.

El precio de dos tapas con consumición es de dos euros y medio y hay entrantes, carnes, pescados y también postres. “La trufa es como la sal y el azúcar, es un potenciador de los sabores y funciona perfectamente con muchos tipos de alimentos”, explicaba Abadía.

Con este evento la DPH quiere promocionar el consumo de trufa en bares y restaurantes y también en los hogares, tanto de las zonas en las que se cultiva como en otras zonas en las que el producto puede ser más desconocido. Gregorio Abadía aconsejaba que a la hora de disfrutar de la trufa negra “hay que utilizar el olfato muy sutilmente y dejarse llevar por los aromas, para luego probar el plato”.

El Trufa-te terminará con un concierto de Pecker a dúo a las once de la noche en la sala Bathroom de Florida 135.

Lucía Aresté