Flan de piquillo con huevo de codorniz

INGREDIENTES: (4 moldes individuales pequeños)
- 200g de pimientos del piquillo
- 1 cucharada de nata para cocinar
- 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta
- 2 huevos de codorniz
- Sal Maldon
PREPARACIÓN:
Triturar los pimientos. En un bol batir las yemas junto con la nata, añadir los pimientos triturados, salpimentar y mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea.
Preparar unas flaneras con una gota de aceite, llenarlas con la mezcla y hornear al baño maría a 200º hasta que al introducir un palillo en el flan nos salga limpio.
Freír los huevos de codorniz y colocarlos encima de cada flan con unas lascas de sal. Servir calentito.