Crepes de ajetes, trigueros y langostinos con salsa roquefort

Estos crepes son muy fáciles y quedan resultones.

Los crepes los podéis rellenar con lo que queáis e incluso añadir a la masa un poco de perejil y  ajo picado finito finito y darle un toque distinto. Ni que decir tiene que si le ponéis azúcar en vez de sal conseguís unos crepes dulces listos para rellenar con chocolate, fruta, meremelada.... ¡Qué rico por favor!
¿Ya estáis sacando la sartén para hacer las crepes? Hombre, que falta la receta....
 
INGREDIENTES:
- 75g de Harina
- 150ml de Leche
- 2 Huevos
- 20g de Mantequilla
- 1 pellizco de sal.
- Trigueros
- Ajetes tiernos
- Langostinos cocidos.
- Aceite.
- 100ml nata
- 50g roquefort.
PREPARACIÓN:
Para hacer las crepes batimos los huevos en un bol, añadios la leche, la sal, la harina y la mantequilla fundida. Cuando tengamos una masa homogénea la ponemos en la nevera durante una hora para que coja más consistencia. Si queda muy espesa le añadimos un poco de leche.
Mientras tenemos la masa en la nevera cortamos los espárragos y los ajetes en trocitos y salteamos. Pelamos los langostinos, troceamos y añadimos a la sartén para que se mezclen los sabores.
Para la salsa, mezclamos en un cazo la nata y el roquefort y dejamos espesar un poquito.
Cuando la masa esté lista, en una sartén antiadherente (muy importante) ligeramente engrasada iremos echando poco menos de un cazo de masa. Cuando esté cocida por un lado le damos la vuelta.
Rellenamos, salseamos y ¡comemos!