Cookies de caramelo y chocolate

Estas galletitas tan buenas, quedan crujientes, con el ligero sabor del caramelo y no tan dulces como cabe esperar, el punto justo.
Recomendables 100%, además no hace falta esperar a que se enfríe la masa!!
INGREDIENTES: (2 docenas aprox.)
- 1 taza de harina
- 1cda. de cacao puro
- 1/2cta. de bicarbonato
- 100g de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de café
- 1cta. de esencia de vainilla
- 12 caramelos solano
PREPARACIÓN:
Picar hasta hacer polvo los caramelos.
Precalentar el horno a 250º.
Batir la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadir el huevo y mezclar bien.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y el cacao. Juntar con la mezcla anterior hasta que no quede rastro de la harina. Añadir el polvo de caramelo y mezclar bien.
Formamos bolitas (como mini albóndigas) y horneamos a 200º hasta que las veamos "secas".
Enfriar sobre una rejilla.