Conejo con mistela y pasas

josedavid

 

Hoy vamos a hacer una receta que cocinan en el Hostal Casa Barranco de Castejón del Puente, que fue donde yo comencé a trabajar, allí el cocinero, José David, hace unos platos únicos y riquísimos, así que si viajas por aquí cerca y quieres un buen sitio de alojamiento y con la mejor cocina ya sabes :)

INGREDIENTES:

  • 1 conejo troceado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Perejil
  • Laurel
  • 1/2 litro de mistela
  • Un puñado de pasas

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el conejo cortado en una olla y lo rehogamos en aceite.
  2. Lo dejamos que se dore un poco y le añadimos los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el perejil.
  3. Lo dejamos cocer durante un poquito y le añadimos la mistela y las pasas.
  4. Lo ponemos a fuego lento y lo dejamos cociendo durante una hora y media.

Está riquísimo, ya me diréis qué tal os ha quedado 😉

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