Comienzan las primeras actividades de la Semana Gastronómica de Fraga

semana gastronomica fraga 3El cocinero fragatino Raúl Saseta, del Restaurante Gayarre de Zaragoza, ofreció el lunes el primer taller de la sexta edición de la Semana Gastronómica que se celebra en Fraga del 3 al 12 de marzo. El taller tenía por título “Tradición innovación: grande pequeño” y contó con gran cantidad de público del sector de la hostelería de la ciudad.

Raúl Saseta explicó que la cocina del Gayarre se caracteriza por su apuesta por los productos de temporada y por la fusión de la cocina tradicional y de vanguardia. “Me gusta la cocina de tradición con productos locales y de temporada pero llevándola hacia la vanguardia, por ejemplo, darle una vuelta a los platos de siempre, como por ejemplo un ternasco, pero siempre defendiendo mucho el producto local, como la trufa o la borraja”, concretaba Saseta.

El chef añadió que para él, “la cocina es un hobby que se ha convertido en una profesión”. Sobre el público dijo que había aportado mucho al taller y sobre el sector de la hostelería añadió que hay restaurantes de Fraga que “están preparados para dar un buen servicio a mucha gente” y, por otro lado, “otros locales muy selectos”.

Las actividades previas continuarán con otro taller sobre repostería titulado “Artesanía Sorprendente”. Será este jueves a las seis de la tarde en el colegio María Moliner y será impartido por Ana Zapater, propietaria del Taller de Ana.

La Semana Gastronómica comenzará el viernes 3 de marzo y hasta el 12 de marzo se podrán degustar los menús de  +Billauba, Espaioró, Salones Casanova, Restaurante Martín y Casa Armando; a un precio de treinta euros. El evento pretende dar a conocer y promocionar la gastronomía local y está organizado por el Ayuntamiento de Fraga, la Comarca del Bajo Cinca y la Asociación Empresarial Intersectorial del Bajo Cinca.

Lucía Aresté