Bacalao al horno con verduritas

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INGREDIENTES:

  • 4 trozos de bacalao fresco
  • 2 zanahorias (yo no las he puesto)
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • sal,
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, cortamos los lomos de bacalao en trozos, lavamos con agua fría y reservamos en la nevera.
  2. Pelamos, lavamos y cortamos las verduras y las ponemos una fuente de horno.
  3. A continuación pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  4. Ponemos a calentar unas 2 o 3 cucharas soperas de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla, echando un poco de sal para que la cebolla sude y una vez que ésta esté pochada la metemos en la fuente con el resto de verduras.
  5. Preparada la cama de verduras, y colocamos los trozos de bacalao sobre la verdura.
  6. Antes de meter el pescado al horno, habremos calentado el horno a 180º durante al menos 10 minutos para proceder al horneado del pescado durante 20 minutos o hasta ver que el pescado ha cogido su punto de cocción para evitar que quede seco.
  7. Sacamos del horno y preparado para servir. :)